婆婆用了20年的泡菜配方,2分鐘學會,剛上桌就光盤,开胃下飯
2023-06-01 19:03 admin
四川泡菜味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,开胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以制作,但制作時氣候環境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。
四川泡菜制作簡單,易於儲存,食用方便。原料多以白酒、花椒、麻糖(麥芽糖)或冰糖、鹽爲主。今天就教大家制作的方法,喜歡的千萬不要錯過哦,收藏了在家做做。
四川泡菜
用料
白蘿卜、胡蘿卜、豆角、嫩姜、白酒、花椒、八角、鹽
做法
1.原料備用。
2.鍋中加入適量冷水,花椒20-30粒、八角2粒,煮沸後,冷卻待用。
3.豆角洗淨,折成長段,晾幹表面的水分,其它的材料切成條或者塊,也晾幹表面的水分,一起放入晾幹的泡菜壇子裏。
4.鹽比平時做菜時稍微多放一點,有鹹味即止。
5.加入高度數白酒50克。
6.2-3天後可注意仔細觀察,是否有細小的汽泡形成,如果有汽泡,,說明發酵正常,待蔬菜變色後,再放幾天即可食用。(如果壇中的蔬菜喫掉了,可以繼續添加食材,紅尖椒就是後來添加的)
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。
標題:婆婆用了20年的泡菜配方,2分鐘學會,剛上桌就光盤,开胃下飯
地址:https://www.sgitmedia.com/article/1505.html
相關閱讀:
- 健康生活從早餐开始 2024-11-05
- 千年古韻,面食精華,河南燴面香飄四海 2024-11-05
- 11月,這菜要岔着喫!簡單省事,葷素搭配,營養全面,別不懂喫! 2024-11-05
- 立冬來臨,分享4道暖身菜,蛋白質含量特高,老少皆宜 2024-11-05
- 尋味西北美食:老味道新發現!甘肅老式油餅,香飄四海等你來嘗! 2024-11-05
- 過節必喫的一道菜,來客人上鍋一蒸,出鍋就是一道硬菜 2024-11-05
- 煎魚不再粘鍋破皮!牢記這3個要點,輕松煎出金黃完整魚! 2024-11-05
- 冬天試着這樣煮一鍋,鮮香开胃,全家喜歡 2024-11-05