雞蛋的3種不同的做法，好喫過癮，不愛喫的讓你愛上喫雞蛋

2023-05-31 19:04 admin

雞蛋的3種不同的做法，好喫過癮，不愛喫的讓你愛上喫雞蛋

五香茶葉蛋

新鮮雞蛋檢查無裂縫後，清洗幹淨外皮，放入鍋中加冷水，以沒過雞蛋爲標准。蓋鍋蓋中大火煮至沸騰後關火，燜5分鐘。撈出。

將准備好的香料（五香）以及茶葉一起倒入鍋中，小火煮，讓香料與茶的香味進入湯水。

與此同時，將剛才撈出的雞蛋用勺子背面輕輕敲碎出花紋。這一步要掌握力度，太狠容易讓雞蛋裂开露出蛋黃，影響口感；太輕蛋殼沒有全裂影響入味。最好是能看到蛋殼全部裂开並保證內部雞蛋的完整性。

將敲好的雞蛋放入煮开的香料水中，加入老抽、生抽、鹽，小火4分鐘，關火。浸泡一夜。

啤酒滷雞蛋

1.啤酒和雞蛋；

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2.雞蛋清洗淨外皮，冷水入鍋，加少許鹽，大火煮开後三分鐘關火，悶五分鐘出鍋過冷水；

3.把雞蛋剝去外殼，用刀在雞蛋上豎着劃幾刀，每刀間隔一點，大概四五刀；

4.將啤酒、生抽、老抽、糖一起放入鍋中，大火煮开；

5.放入雞蛋轉中火煮（煮時不要蓋蓋子，以免啤酒溢出）；

6.經常翻動一下雞蛋，使其均勻着色；最後轉小火收汁即可。

醬油滷蛋

生雞蛋煮熟後剝掉外殼備用

大蔥切段碼放在鍋底、大料也放進去

然後均勻的把雞蛋碼放在大蔥段的上面

先倒入半碗生抽，再倒入半碗老抽

要讓每一只雞蛋均勻的裹滿醬油

然後再加入適量清水沒過雞蛋，大火煮开轉中小火煮15分鐘

15分鐘過後關火放入冰糖，在加入適量清水沒過雞蛋

最後大火煮开轉中小火繼續煮10分鐘後關火，雞蛋直接在鍋內浸泡4、5個小時後撈出存放即可

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