羊肉燉白蘿卜
2023-10-11 08:03 admin
食材清單
羊肉白蘿卜枸杞蔥姜白酒胡椒粉鹽
烹飪步驟
步驟1
羊肉切塊,白蘿卜去皮切塊,姜切片。
步驟2
鍋中放入清水,羊肉涼水下鍋,待水燒开,待血沫羶味除淨,撈出衝淨待用。
步驟3
鍋中做开水放入焯淨的羊肉塊,蔥、姜,大火燒开烹入白酒,改中火蓋蓋煨1小時。
步驟4
打开鍋蓋放入焯過水的白蘿卜,白蘿卜焯水加一點鹽(醋)去臭味,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調味,看到白蘿卜變軟透明即可出鍋,放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。
小貼士
羊肉:味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經;溫補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,爲優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之功效。 白蘿卜:超強的解毒功能,白蘿卜中含有的INDOL及酶物質,能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶,能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏松,另外還有很強的解毒功能,可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
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標題:羊肉燉白蘿卜
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