滷牛肉別再加十三香，精髓全在“它”，滷好的牛肉又香又嫩還入味

2023-10-11 08:02 admin

滷牛肉別再加十三香，精髓全在“它”，滷好的牛肉又香又嫩還入味

我們需要用到的食材有牛腱子，生姜，大蔥，老抽，生抽，鹽，白砂糖，幹辣椒，料酒，花椒，桂皮，八角，香葉啤酒。

我們先准備一個碗，接着把我們已經准備好的牛腱子放入碗中，最後再加入一些水浸泡一個小時左右，等到泡好之後我們再把牛腱子衝洗幹淨，瀝幹水分，但是在浸泡的這一個小時過程當中，一定要至少得換上兩三次的水，接着我們再把我們准備好的生姜切成片，把蔥切成段，把幹辣椒也切成小段。

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之後我們再起鍋在鍋中放入我們剛剛已經清洗好的牛肉，再加入姜，料酒，清水，用大火燒开，接着再把表面上的浮沫撇去，大概煮五分鐘左右，我們再把牛肉全部都給撈出來。

之後我們再准備好一個鍋，在鍋中放入一些油，等到油微熱的時候，再把我們准備好的姜蔥辣椒放入鍋中爆香，最後再放入一些香料老抽生抽，等到翻炒均勻之後再加入一些鹽，等到再翻炒均勻之後再加入一些啤酒，等到用大火燒开之後，再把我們准備好的牛肉放入鍋中，然後再轉成小火慢煮一個小時左右，最後再加入一些糖，再煮十分鐘左右就可以關火了。

等到牛肉做好之後，千萬別急着盛出鍋，先放入鍋中靜置大約五個小時左右，再把煮好的牛肉取出來切成片，這樣浸泡過後的牛肉才叫做滷牛肉，而且這樣做出來之後的牛肉喫起來才會更加的有味道，你們都學會了嗎？

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標題：滷牛肉別再加十三香，精髓全在“它”，滷好的牛肉又香又嫩還入味

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