煮蝦時，放鹽放香油，都不對！加點它，蝦肉鮮嫩還沒味

2023-10-01 08:00 admin

蝦子相信大家都不陌生，幾乎所有的孩子都特別喜歡喫蝦子，不僅是因爲它的美味，更是因爲它的營養價值，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣等營養物質，十分的適合正在發育的孩子喫，但是許多人私信我說自己做的蝦子不嫩還沒有味，聽了他們的做法，我才發現他們的不足。

啤酒油燜大蝦

By花凝雨嫣

配料：

海蝦300克、啤酒250毫升、蔥5克、姜蒜適量、花生油適量、生抽1勺、料酒適量、八角1個

烹飪步驟：

1.买回來的海蝦，剪掉蝦須和蝦足，清洗幹淨，最好买活蝦，這樣會新鮮肉質也鮮美。

2.鍋裏放油，油熱放入切好的蔥姜蒜和八角，爆香熗鍋。

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3.倒入清洗好的海蝦，翻炒一下，倒入料酒去腥，再放入生抽調味。

4.加入適量的鹽調味，鹽的量根據自己口味來添加即可，還是建議低鹽飲食健康。

5.和平時不一樣的做法就在這一步，加啤酒不是加水，加入小半罐啤酒，小火燜十分鐘左右，放啤酒可以去腥提鮮，口味更加鮮美，我們做魚或者蝦的時候可以試一下。

6.湯汁收幹，蝦也入味了，這時候便可以關火出鍋了。

7.簡單美味做法的啤酒紅燜大蝦就做好了

烹飪小貼士：

1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因爲這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。

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