美食推薦：魚香煎豆腐，私廚祕制紅酒鵝肝，洋蔥炒肥牛的做法

2023-05-26 19:05 admin

中國飲食文化是一種源遠流長的地域文化，視野开闊、層次深厚、角度多、品位高；養生與飲食美學創造、積累和影響着周邊國家乃至世界的物質財富和精神財富。它跨越數萬年（湖南陶器和稻種的發現），分爲生食、熟食、自然烹調、科學烹調四個發展階段。6萬多道傳統名菜、2萬多道工業食品、豐富多彩的宴會和精彩紛呈的口味流派，贏得了“美食王國”的美譽。在陰陽五行哲學、道家儒家思想、儒家倫理道德觀念等中國傳統文化教育以及文化藝術成就、飲食審美和民族性格特徵的影響下，創造和形成了中國烹飪技藝。中國飲食文化博大精深。跟着小編一起領略中國美食的深度吧！

魚油豆腐

配料：豆腐；豬肉;3個大蔥；一大塊生姜；半個大蒜頭；大約10個泡椒；豆沙;糖;成熟的醋；一些醬油；少許水澱粉。

實踐：

1、豆腐切丁，用廚房紙盡量吸幹水分；

2.鍋裏放油，炸至兩面金黃，撈出備用；

3、鍋內加入適量油，爆香姜蒜、泡椒和一半蔥花；

4.然後下豬肉煮至變色，加入郫縣豆瓣炒至呈紅油狀；

5、再加入白糖，加入生抽，翻炒片刻，加少許水燒开；

6、加入豆腐翻炒片刻，再加入剩下的大部分蔥段翻炒均勻；

7、糯米勾芡，關火，加入醋，嘗味調好，起鍋最後在表面撒上少許蔥花。

私人廚師祕制紅酒鵝肝醬

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原料

法式鵝肝。

香料

法國紅酒、牛奶、新鮮果醬、醬油、冰糖。

實踐

1、鵝肝用牛奶浸泡24小時。

2、將泡好的鵝肝用80度的水煮30分鐘左右，取出放入准備好的紅酒汁中浸泡4天，這樣鵝肝才入味。

洋蔥炒牛肉

原料：肥牛肉；洋蔥;青椒;辣椒;肉湯;醬油蒸魚；老抽;蠔油;現磨胡椒粉；紅薯澱粉

實踐：

1、洋蔥切塊，青椒切塊，紅辣椒切塊；

2、加入半碗高湯，加入三勺蒸魚醬油、半勺老抽、半勺蠔油、適量的現磨胡椒粉、少許紅薯澱粉，攪拌均勻即可擱置;

3、鍋內放水，水开後加入肥牛肉，用筷子攤开，關火，攪拌至肥牛肉大部分變色撈出；

4、炒鍋放油，油50%熱時放入洋蔥；

5、烤出香味後，加入青、紅辣椒片一起炒；

6、待洋蔥變透明時，加入肥牛肉，翻炒均勻，加入調味汁翻炒均勻。

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