自制燙面餅,一碗面粉,2勺白糖,用電餅鐺烙出來一樣暄軟美味

2023-08-29 20:01 admin


自制燙面餅,一碗面粉,2勺白糖,用電餅鐺烙出來一樣暄軟美味!作爲一個地道的北方人,對各種餅真的是再熟悉不過了,北方人口中的餅是分爲三種的。一種就是死面餅,這種餅是直接用涼水和面做出來的,趁熱喫口感相對較好,但是放涼之後就比較硬了。另外一種就是燙面餅,就是用熱水,也就是剛燒开的水來和面,做出來的餅很軟。第3種就是發面餅也就是需要用到酵母粉或者是老面頭,進行發酵過之後做出來的餅軟硬適中,口感非常好。

你就來給大家分享一下自制燙面餅的方法,做出來的餅絕對是暄軟美味,因爲我本人比較喜歡喫甜味的餅,所以通常在烙餅的時候會放上一些糖,無論是白糖或者紅糖都可以,但是這樣的餅不能多喫,很容易喫膩味。做這款餅的做法相當簡單,我們准備大約300克的面粉,然後再准備面粉量一半左右的开水倒入到面粉當中,然後用筷子攪拌成絮狀,這時候還是非常燙手的,然後放涼之後再下手揉勻。

和好面團蓋上保鮮膜,雖然我們沒有放酵母粉,但是一樣要讓他進行醒發,時間大約在半小時到一小時之間就可以。然後我們准備一個幹淨的小碗,在裏邊放上兩小勺的白糖,再加上一些面粉攪拌均勻!醒發好之後的面團稍微揉一下就可以,然後把它搓成條再分成小劑子!

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然後按壓成餅狀,在裏邊包上剛才攪拌好的白糖,然後再像我們平時包包子一樣把它包起來,再把口封緊,然後再用擀面杖擀成圓餅。之後我們就可以开始放入電餅鐺裏邊,電餅鐺裏一定要提前抹上一層油,先加熱之後再把做好的餅放進去。

很多人都說用電餅鐺烙出來的餅非常硬,主要是因爲電餅鐺的溫度是提前設置好的,水分蒸發得很快,所以很多人把自己做出來的餅很硬,都歸咎於電餅稱的問題!但是按照這樣的做法做出來的燙面餅,一樣暄軟美味,一點都不硬,所以說其實不是電餅鐺的問題,而是你的做法不對!

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