這些秋季美味，遇上葡萄酒剛剛好，緩秋燥寧心神，精神滿滿過秋天！

2023-08-25 20:02 admin

雖然最後一個伏天在處暑時結束，但烈日還高高懸在空中，灼灼直視着脆弱的人類，空調依然是整天不間斷。

畢竟是出暑了，養生不得不提上日程，給大家推薦幾款紅葡萄酒潤燥菜餚，防秋燥寧心神。

紅酒燒豆腐

人們常說 “金秋豆腐似人參”，豆腐是我們餐桌上常見的素食之一，不僅富含蛋白質，還潤燥降脂。夏秋交替之時，不妨常做道“紅葡萄酒豆腐”，新穎好喫，讓我們遠離“秋燥”困擾。

食材：油豆腐半斤、辣椒3個、幹紅葡萄酒、豬油，生抽，雞精，調味鮮。

做法：1、備油豆腐250克，辣椒切絲；

2、鍋裏燒油，下入辣椒絲翻炒；

3、加鹽炒至半生熟；

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4、再倒進豆腐炒勻；

5、再倒進紅葡萄酒煮开；

6、調入生抽，雞精，調味鮮再煮开即成。

紅酒山藥

處暑的山藥具有補氣補腎的食用價值，與幹紅葡萄酒搭配成一款紅酒山藥，开胃爽口，養顏補氣，男女老少皆宜。

食材：山藥、幹紅葡萄酒、冰糖、生抽、橄欖油。

做法：

1、山藥切成圓塊蒸熟；

2、紅酒倒入鍋中與冰糖一起熬煮，當鍋內水分全部蒸發後要勤加攪拌，防止糊鍋；

3、熬至粘稠後關火，加入生抽少許，點入幾滴橄欖油繼續攪拌；

4、山藥擺盤，用勺子把粘稠的紅酒濃汁均勻澆在山藥上，油亮濃香，果味四溢的紅酒山藥就做好啦。

紅葡萄酒百合蘋果

白色的百合，一直是養肺降燥的經典食材，經常與梨子或蘋果搭配，降燥平喘，潤肺止咳。而紅葡萄酒百合蘋果，一直是初秋人們最鐘意的三角美味，堅固的平和呼吸道。

食材：幹紅葡萄酒、青檸、百合、蘋果、肉桂粉、冰糖

做法：

1、青檸切片，泡在涼水中。

2、百合洗淨剝成片。

3、蘋果去皮去核後，切成八瓣，再迅速放進泡有青檸的涼水中。

4、燉鍋中加入紅葡萄酒，依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。

5、大火煮开後加入蘋果和百合，用中火燉煮15分鐘後關火。

6、等蘋果在紅葡萄酒中浸泡2個小時後即可食用。

紅葡萄酒燉雪梨

雪梨成熟於秋季，是大自然賜予人類的禮物，可以制成秋梨膏、冰糖雪梨飲、紅酒燉雪梨等，每當秋季來臨都喫上一喫，滋潤喉嚨，預防呼吸道感染。

食材：幹紅葡萄酒、雪梨、白砂糖

做法：

1、雪梨去皮，從中間切开，剁核，把梨肉切成小塊；

2、鍋中放水，大火燒开後加入紅葡萄酒、白砂糖，然後放入切好的雪梨，等待再次开鍋時轉最小火燉煮10-15分鐘；

3、再燉煮完成後裝入容器，待晾涼後蓋蓋，放入冰箱與湯汁（湯汁以沒過在器皿中的雪梨3cm爲佳）至少浸泡6h，24h後口感最佳。

推薦酒款：卡門黑比諾

卡門黑比諾幹紅，明亮的櫻桃紅色，清新亮麗。勾魂的草莓、丁香花的香氣裏，橡木桶的清香和濃鬱的果香完美結合，並隱約含有讓人迷戀的咖啡和烤面包味道。單寧柔和而醇美，口感柔順豐富，與不同食材能互相融合出絕佳風味，是讓人們愛上創新烹飪的優秀食材選擇。

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標題：這些秋季美味，遇上葡萄酒剛剛好，緩秋燥寧心神，精神滿滿過秋天！

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