立秋後，就該喫這種魚，肉多刺少，補腦又开胃，孩子要多喫

2023-08-08 08:01 admin

雖然已經立秋，但氣溫依然高居不下，天氣悶熱有幹燥，很多人總覺得沒胃口，什么都喫不下，但消耗的能量不能及時補回來就很容易生病。但太油膩的不想喫，清淡的素菜營養不足，那喫魚就是首選了。但是很多魚，口感差，還有很多刺，想喫又怕麻煩，並且孩子也不敢喫。但立秋後，有一種魚很好喫，肉多刺少，很適合食用，它就是——大黃魚。

【三醬燒大黃魚】做法：

1.准備食材：大黃魚、植物油、番茄醬、豆瓣醬、幹黃醬、蔥姜蒜末、料酒、啤酒、食鹽等調料，備好

2.先把大黃魚處理好，清洗幹淨。在身上劃幾刀，方便入味，再撒上食鹽、姜末、料酒，塗抹均勻，醃制一會

3.炒鍋加熱，放入油，然後再放入醃制好的大黃魚，不要急着翻面，稍微晃動炒鍋，避免粘鍋，待魚一面焦黃之後，在翻面，直至兩面焦黃撈出

4.鍋中有底油的話，直接放入蔥姜蒜末，翻炒出香，再加入三種醬，翻炒出醬香味。這時候再加入適量啤酒，燒开。

5.再放入煎好的大黃魚，轉中火燉幾分鐘，再加入白糖，大火收汁即可。

做魚關鍵的地方就是煎魚時，火候的掌控和翻魚技巧，不要着急，輕微晃動煎鍋即可，固定成型後再去翻，才能保證魚身的完整。三醬的加入，讓做好的的魚色香味俱全，喫起來也鮮嫩爽口。這種魚，肉多刺少，補腦又开胃，孩子要多喫。你學會怎么做了么？

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