不加一滴水的紅燒肉,加一點它汁香濃鬱,肥而不膩口口留香
2023-08-07 08:03 admin
不加一滴水的紅燒肉,加一點它汁香濃鬱,肥而不膩口口留香!
紅燒肉大家都不陌生,平時有很多人應該也很喜歡喫,雖然他它看似肥膩,其實入口即化、肥而不膩。紅燒肉也有很多種做法,傳統的紅燒肉喫起來過癮,改良過的紅燒肉也不錯!
將买來的五花肉衝洗幹淨,保留豬皮,用刀切成2-3cm大的塊狀,備用。
將蔥姜蒜洗淨,小蔥切成蔥段、生姜切成片狀、大蒜切成兩瓣。
鍋中倒入少量的油,油稍熱後放入切好的五花肉,小火煎制,待五花肉幾面都變成金黃色微焦,夾到盤中備用。
無需再添油,开火熱鍋,小火把冰糖放入,用鏟子翻動,糖全部融化變色後,放入煎好的五花肉上色。
蔥段、生姜片、大蒜放入鍋中,倒入2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1聽啤酒、1茶匙食鹽,攪拌均勻,蓋上鍋蓋小火煮制1小時左右。
煮好後,將炸豆腐一切兩半放入鍋中,吸收湯汁,攪拌均勻,收汁出鍋。
好喫的紅燒肉一定有它自己的祕密,就像這道菜,它的祕密就是啤酒,微微酒香夾雜着紅燒肉的肉香,想想就讓人口水直流,相信大家試過之後也會愛上這個味道的。
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標題:不加一滴水的紅燒肉,加一點它汁香濃鬱,肥而不膩口口留香
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