醃鹹肉,來一塊,香極了

2023-05-22 19:02 admin


醃鹹肉

Byelmonte

年前醃的鹹肉,這方子醃出來的肉不是很鹹,香煎夾生菜或冰菜喫,好喫到停不了口。

原料:五花肉、鹽、黑胡椒粉、高度白酒。

做法步驟:

第1步、五花肉衝洗一下,擦幹水份。

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第2步、放高度數白酒(我用二鍋頭)均勻抹一遍。

第3步、鹽加現磨黑胡椒粉拌勻。(也可放花椒炒香。)

第4步、把胡椒鹽均勻抹在五花肉上,放冰箱醃3天。

第5步、醃好後晾曬4-5天,捏一下瘦肉部分有點硬即可。

第6步、曬好的鹹肉。

第7步、取一塊切薄片。(顏色好漂亮。)

第8步、放平底鍋煎香。

第9步、翻面煎,肥肉變透明即熟了。(切薄片很容易熟。)

第10步、很誘人吧。

第11步、來一塊,香極了。

小貼士:

1.500克的五花肉配15-18克鹽足夠,醃出來的肉不是很鹹。2.曬鹹肉,臘肉,臘腸要選在攝氏溫度20度以下的幹燥的天氣。

來自美食天下elmonte的作品。

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標題:醃鹹肉,來一塊,香極了

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