醃鹹肉,來一塊,香極了
2023-05-22 19:02 admin
醃鹹肉
Byelmonte
年前醃的鹹肉,這方子醃出來的肉不是很鹹,香煎夾生菜或冰菜喫,好喫到停不了口。
原料:五花肉、鹽、黑胡椒粉、高度白酒。
做法步驟:
第1步、五花肉衝洗一下,擦幹水份。
第2步、放高度數白酒(我用二鍋頭)均勻抹一遍。
第3步、鹽加現磨黑胡椒粉拌勻。(也可放花椒炒香。)
第4步、把胡椒鹽均勻抹在五花肉上,放冰箱醃3天。
第5步、醃好後晾曬4-5天,捏一下瘦肉部分有點硬即可。
第6步、曬好的鹹肉。
第7步、取一塊切薄片。(顏色好漂亮。)
第8步、放平底鍋煎香。
第9步、翻面煎,肥肉變透明即熟了。(切薄片很容易熟。)
第10步、很誘人吧。
第11步、來一塊,香極了。
小貼士:
1.500克的五花肉配15-18克鹽足夠,醃出來的肉不是很鹹。2.曬鹹肉,臘肉,臘腸要選在攝氏溫度20度以下的幹燥的天氣。
來自美食天下elmonte的作品。
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標題:醃鹹肉,來一塊,香極了
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