義豐祥芝麻油分享醬仔姜的做法
2023-07-31 20:08 admin
義豐祥芝麻油分享醬仔姜的做法
冬喫蘿卜，夏喫姜，生姜性溫味辛，可解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，夏天陽氣較虛，喫生姜正好可以起到溫補以助陽氣的作用。每天早上隨餐喫幾片，脆嫩，鹹鮮又开胃。
原料：
仔姜500g、小米椒適量、螺絲椒一個、蒜適量、生抽1小勺、鹽3小勺、白糖1小勺、白酒適量。
做法步驟：
1.先做醬汁。鍋裏適量油燒熱，花椒，辣椒炒出香味兒。
2. 4大勺兒生抽。
3.一勺兒白糖。
4.一勺兒老抽。
5. 3小勺鹽。
6.煮至微沸關火。
7.晾涼。
8.醬汁晾涼過程中，准備仔姜500g。洗淨，去尖尖，實際剩下的仔姜420g。
9.切成薄薄的片。
10.青紅椒，蒜片。
11.仔姜，青紅椒，蒜片倒入晾涼的醬汁中，淋一圈高度白酒。
12.拌勻。
13.一开始醬汁可能沒不過仔姜，停個二三十分鐘，會醃出一部分水份。
14.倒冰箱裏冷藏保存。
小竅門：
量調料的器皿不統一，可以根據自己仔姜的多少和口味兒增減。
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