鴨肉最好喫的做法,喫了幾十年了,越喫越喜歡,3斤老鴨都不夠喫

2023-07-31 08:01 admin


說起鴨肉的各種做法,我猜大部分人都會說北京烤鴨最好喫。當然,我也是北京烤鴨的忠實粉絲。不過,北京烤鴨做法有點復雜,不適合我這樣的懶人。因爲這種種原因,在我家最受歡迎的還是這道【啤酒鴨】。做法最簡單,但味道最好,我家喫了幾十年了都喫不膩,還越喫越喜歡。我家做這菜時,每次都准備3斤左右的鴨子,但每次都被喫得精光~~O(∩_∩)O~~

很多人都說自己做的鴨肉不好喫,有腥味,擔心烹飪啤酒鴨時,燉的時間不夠長。但其實不是啤酒鴨燉的時間不夠長,只要烹飪途中不放一滴水,將鴨肉煸香,再將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,最後收汁,煸幹煸熟,香氣撲鼻的啤酒鴨就做好了。鴨肉這么做,不僅沒有腥味,而且還特別香,鴨肉味道更加濃厚,入口鮮香,還帶有一股啤酒的清香,還沒出鍋就香得讓人想流口水啦,我家隔三岔五就想喫,一上桌就开搶。

三伏天特別熱,稍微動一動就滿頭大汗。在飲食上,咱們要注意防暑祛火,還應注重清補,預防脾胃虛弱,乏力疲勞等症狀。鴨肉有補虛、養胃生津、清熱健脾、滋養五髒、抗衰老等功效,所以,鴨肉特別適合夏天、秋天食用,尤其是三伏天。除此之外,鴨肉的脂肪含量也比較低,三伏天喫鴨肉,不上火,也不易發胖,女士最愛。

啤酒鴨——鴨肉最好喫的做法,喫了幾十年了,越喫越喜歡,3斤老鴨都不夠喫

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1、半只鴨子清理幹淨後,斬塊,瀝幹水分備用;

2、蔥姜切絲,大蒜切瓣;

3、炒鍋置火上,倒入適量植物油燒熱;放入蔥姜蒜,八角,幹辣椒炒香,撈出蔥姜蒜;

4、放入鴨肉,大火翻炒;

5、鴨肉變白,變小後,轉小火煸炒出鴨油;調入適量生抽、鹽;

6、調入適量糖,翻炒均勻;再倒入一罐啤酒,稍稍淹沒過鴨肉,目測1釐米左右;

7、蓋上蓋子,中小火燜25-30分鐘;

8、鴨肉熟軟後,大火收汁,裝盤起鍋。【啤酒鴨】做好啦。

1、由於鴨皮可煸炒出油分,煎鴨肉的時候不用放太多油;

2、啤酒可去腥,不用放料酒;

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