時令改良版的養生湯-魚頭豆腐豆漿湯做法

2023-07-29 08:01 admin

大家經常都聽過魚頭豆腐湯，這種家喻戶曉的湯深入人心，保健作用十分顯著。平時大家也愛喝，魚頭豆腐湯裏面蛋白質豐富除補鈣外，還具有補虛弱，暖脾胃的輔助，能夠防止脂肪堆積和熱量攝入過多，可以起到良好減肥效果；還能夠暖脾胃，平時脾胃不和的人喝了魚頭豆腐湯能夠起到緩解的作用。

做好的魚頭豆腐豆漿湯

做魚頭豆腐湯，大家一般都用清水把魚頭與豆腐慢燉，今天我們介紹一款用自磨豆漿來代替清水燉豆腐與魚頭，營養價值大大提高，同時豆腐是由黃豆配制而成，這時用豆漿去煮它，煮出來的豆腐口感更細膩嫩滑好喫，效果也大大提高。再加上豆漿的好處，這裏也就不一一介紹，具體把操作方法分享給大家，友友們有空可以一試：

做湯的各種食材

食材：魚頭一個（各種魚頭都可以，常用5斤以上草魚或胖頭魚鱅魚的魚頭）、黃豆50-60克（喫濃點湯就60克）、鮮豆腐幾塊、西紅柿一個、大白菜葉幾片、蔥姜蒜香菜少許。備注：以4—5個喝的量來操作。

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西紅柿、姜蒜少許

新鮮的豆腐

一、先磨豆漿，一般家庭現在都有豆漿機，可以自己磨豆漿，以黃豆50克的量，加水1400毫升，也就是破壁機或豆漿機滿格的量，把黃豆磨成豆漿，用幹黃豆磨的豆漿香些，如果怕機器受損，也可以隔夜把黃豆泡好，再來磨，這樣機器就不容易受損。

隔夜泡好的黃豆

用破壁機豆漿鍵磨豆漿

用破壁機豆漿鍵磨豆漿

磨好的豆漿

二、先把魚頭洗淨後，控去水分對半切开，用少許鹽、姜絲、料酒醃制15分鐘，然後下鍋用油把魚頭煎至兩面金黃，出鍋裝盤備用。

煎至兩面金黃的魚頭

三、准備其它輔助的材料：把姜切成小片塊，蔥葉切成細粒，蔥白切小段，西紅柿切成小塊，蒜頭剝兩個不必搗爛，大白菜葉幾片洗淨。

少許大白菜葉

四、鍋中放入磨好的豆漿，然後把魚頭放入，用中偏小火煮，煮至七八成熱時，放入豆腐（最好用手掰开幾小塊放入，不要用刀切）；再放入西紅柿，白菜梗，葉子部位等出鍋再放入，邊放食材過程中要不時攪動豆漿，防止豆漿熬糊，這時要轉爲小火慢慢熬制。邊熬制過程一定要不時攪動湯液，防止鍋底糊，影響湯口感，切記。

先放魚頭與豆漿慢煮

七成熱後加入西紅柿

五、等湯液燒开後再加入白菜葉，香菜段少許，鹽、雞精、能喫得來香油，再淋上少許香油，味道好極。一份美味又營養的養生湯就可以出鍋了。

慢火慢慢熬制中

備注：制作豆漿過程，如果喝湯喜歡喝清淡的，可以磨時水多放些，這樣湯就清稀些；如果想喝濃點湯，就在磨豆漿時水量控制少些。邊熬制湯時要不時攪動，防止鍋底把豆漿熬糊，不然湯有焦味就不好喝。

慢慢熬制中要不時攪動

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標題：時令改良版的養生湯-魚頭豆腐豆漿湯做法

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