紅燒雞翅的祕方，注意這個技巧，怎么做都好喫，還喫不膩

2023-07-19 20:01 admin

紅燒雞翅的祕方，注意這個技巧，怎么做都好喫，還喫不膩

美食，望文生義即是美味的食物，貴的有山珍海味，廉價的有街邊小喫。本來美食是不分貴賤的，只要是自個喜愛的，都可以稱之爲美食。我國素有烹飪王國這個美譽。在我國這個我們庭裏，咱們有五十六個小家庭，每個家庭都有自個的特色美食。美食喫前有等待、喫後有回味的東西。美食遭受心境的時分，美食已不僅僅是簡略的味覺感觸，更是一種精力享用。也是一種場合。場合好喫起來也有味道、人人都想喫上自個喜愛的。世界各地美食文明博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享用更多健康。

紅燒雞翅煲

配料：

雞翅根500克、姜20克、洋蔥一個、蔥，啤酒500毫升、白皮蒜1頭、姜片4片、蔥段2段、花椒10粒、幹辣椒8個、冰糖4粒、生抽2湯匙、老抽半湯匙、精鹽適量。

烹飪步驟：

1.准備好洋蔥，去去雜毛洗淨。

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2.水裏下入料酒燒开把雞翅根放入，剁成小塊冷水下鍋，水开焯燙至變色撈出洗淨浮沫。

3.焯水的雞翅根，蒜瓣剝皮輕拍一下。蔥切段，姜切片，炒鍋適量油，爆香蔥姜蒜花椒幹辣椒。

4.熱鍋下油爆香配料，倒入焯燙過的鴨塊，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，醋選擇保寧醋和陳醋，保寧醋用來提酸，陳醋用來體味，這樣喫進嘴裏才有回。

5.然後放入雞翅根煎到兩面金黃，倒入一整瓶啤酒。大火煮开。小火煮25分鐘左右，待湯汁濃稠，根據個人口味調入適量鹽提味。汁不要收的太濃，拌飯相當美味。

6.下適量的水，鹽，炒糖色的時候其實就是美拉德反應，待炒出金黃的糖色即可叨叨叨：炒糖色是制作糖醋排骨上色的關鍵一步，炒糖時要拿捏好度，不能太老，也不能太嫩，顏色金黃即可。，

7.燜煮熟後下蠔油和少許味精收汁，煮的時候要开着鍋蓋，酒精全部揮發，只留獨特的小麥香，比起用水燉煮，味道更加濃厚。

8.洋蔥墊在盤子底下淋上少許油，啤酒可以消暑解熱、幫助消化、开胃健脾、增進食欲，啤酒的好處還不止這些呢，用啤酒做菜不僅營養更好，味道也非常鮮。

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