91定酒科普：醬香酒的特點和醬香白酒爲什么又被稱健康型白酒？

2023-07-19 08:01 admin

隨着人們對醬香型白酒的了解越來越深，人們的消費習慣、消費理念也在不斷變化中得到了升華，基於健康、綠色的消費理念，醬香型白酒工藝和品質等特點使人對其更有信賴感，所以這種醬香白酒又被稱爲“健康型白酒”。

一、醬香白酒的特點：

1.生產周期長

在遵循傳統工藝條件下，醬香酒生產周期是一年，原酒存儲周期又是一年，加上其酒的存儲至少也是三年以上，而且很多高品質的醬香酒基酒的存儲年份都在十年以上，所以即使是一瓶普通的優質醬香酒從原料到成品酒出廠至少需要五年以上的時間。

2.品酒四個維度

色(即用肉眼觀察酒的色調、透明度和有無懸浮物)、香(主要考查酒的溢香性、噴香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、澀、鹹等基本口味)、格(又稱風格，也稱酒體。在整個品酒過程中，要眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味，綜合色、香、味的感受來確定風格)

3.天然無法復制

醬香酒在整個釀造過程中，沒有添加任何的香氣、香味等外來物質是天然發酵產品。由於這種酒至今爲止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。

二、爲什么稱醬香酒爲健康酒？

1.醬香型白酒從生產到裝瓶上市，最少要經過5年的時間，在這漫長特殊而神祕的反應過程當中，可以在微生物群體的共同作用之下，讓各種有益的微生物羅列在白酒當中。

2.醬香酒還有這大量的酚類化合物，而sod和金屬硫蛋白能夠幫助清除體內多余的自由基，形成的抗衰老、抗病毒、抗疲勞的作用明顯。

3.同時醬香型白酒還能夠引誘肝髒產生金屬硫蛋白，最終達成的抗衰老效果也就會更加出色，且醬香型白酒酒精濃度比較科學合理，對人體的刺激小;適量喝醬香型白酒有利於人體健康，對於人體而言，有着一定的保健作用，所以稱之爲健康型白酒。

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