快節奏的生活、不健康的飲食習慣讓胃病的發病率連年飆升，大部分人的胃或多或少都存在一些問題，養胃成爲了現代人的重要課題。

而說起養胃，人們腦海裏首先想到的就是“喫點什么”，像白粥、紅薯、蘇打餅幹、紅茶等都是呼聲很高的養胃食物。但豆苗子卻要告訴你，這些你深信不疑的“養胃食物”可能都是騙人的，喫不對反而還會傷胃！

白粥

白粥的主要成分是糊化的澱粉，屬於半流質飲食，非常容易消化，在腸胃不適或是連續大魚大肉後喝一點白粥確實能減輕腸胃負擔，讓胃暖暖的很舒服。喝粥養胃的觀點也就這樣深入了人心，但事實並非完全如此！

首先，腸胃有“用進廢退”的特點，健康人如果長期喝粥，腸胃功能得不到充分利用就會逐漸退化，引起萎縮性胃炎，不僅不養胃，還可能傷胃；

再者，粥不需要過多咀嚼就被咽下，沒有經過唾液澱粉酶的初步消化，到達胃後會刺激胃酸過多分泌，對於反流性食管炎和消化性潰瘍患者來說，反而會加重病情，對腸胃健康更加不利；

而且，粥的營養成分比較單一，長期喝粥還易導致營養攝入不足，並不利於胃病患者及其他病人的康復。

紅薯

紅薯養胃也是一個常見的誤區。從中醫的角度來說，胃具有“喜暖惡寒”的特點，而紅薯性溫，可以暖胃，所以不少人就誤會它能養胃。

但實際上，暖胃≠養胃，對於胃火旺盛、胃熱的人群來說，喫紅薯反而會加重不適症狀，損害胃健康。

而且，紅薯除了暖胃，還會產酸，它含有的一種氧化酶在腸胃道內會分泌出大量二氧化碳氣體，原本胃酸過多的人喫了更容易出現呃逆、反酸等症狀，對腸胃起不到保護作用。

另外，紅薯中含有大量膳食纖維，對於脾胃本身就比較好的人來說可以促進腸胃健康，而對於原本脾胃就不佳、脾胃虛弱的人來說則更易引起腹脹等不適。

牛奶

相信不少人都聽過，喝熱牛奶可以緩解胃脹和反酸，但其實這只是表象。

熱牛奶可以稀釋胃液，暫時在胃粘膜表面形成一層保護膜，的確能在一定程度上幫助緩解症狀。可它促進胃酸分泌的作用比中和胃酸的作用更強，進入人體後可使胃酸分泌量增加30%，這就意味着在出現反酸不適症狀時喝牛奶只能治標，不能治本，經常這樣做反而可能損傷胃黏膜，加重胃病。

所以提醒大家，在胃病發作時並不宜喝奶，正在進行抗酸治療的人，也最好少喝牛奶。

蘇打餅幹

蘇打餅幹中添加有鹼性的碳酸氫鈉，一些胃病患者覺得經常喫它能幫忙中和胃酸，達到養胃目的。但蘇打餅幹只對胃酸過多的空腹胃痛有效，對其它原因引起的的胃痛、腹脹、噯氣等胃部不適，並無作用。

而且對於健康人來說，胃部的pH值一般在0.9~1.5之間，屬於強酸環境，經常喫蘇打餅幹還可能使胃部環境的酸性降低，不利於其殺滅雜菌，反而增加胃部患病風險。

紅茶

茶葉中的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用。而紅茶屬於全發酵茶，發酵過程中茶多酚因發生氧化反應，含量要明顯少於綠茶，所以民間一直流傳有“綠茶傷胃，紅茶養胃”的說法。

但即便少了茶多酚，紅茶中依舊含有咖啡因，這種物質也會促進胃酸分泌，本身胃不好的人，還是少喝爲妙。

小貼士：一杯茶中茶葉的用量一般不宜超過2克。空腹時不建議飲用茶、咖啡等含有咖啡因的飲料。

數據顯示，我國有腸胃病患者1.2億，是當之無愧的“胃病大國”。而胃病“三分靠治，七分靠養”，既然上面說的這些養胃食物不靠譜，那我們究竟該喫些什么來養胃呢？

養胃黃金粉

小米入腎、脾、胃經，有健脾和胃、補益虛損、和中的功效，非常適合脾胃虛弱的人食用。將其做成鍋巴後它會從偏涼性變爲溫燥性質，有更好的厚腸胃、助消化作用，老少皆宜，在家就能自己做。

【食材】小米100克，澱粉10克，面粉70克，雞蛋1個

【做法】將小米、澱粉、面粉倒在一起，加1個雞蛋、1勺食用油，攪拌均勻後揉成面團。將面團擀成薄餅狀，然後切成合適大小的小方塊，在平底鍋上煎制或放入烤箱烤制皆可。

養胃茶

這個養胃茶其實就是大麥茶。

大麥中含有人體所需要的的多種維生素，有降脂、解油膩的功效，可增強胃動力，促進消化。而且它不含咖啡因、茶多酚、丹寧等刺激性物質，不僅不會影響胃酸分泌，還能助眠安神。將它炒制後泡成茶，滋養脾胃的效果更好。

雞內金搭配它養胃

益脾餅記載於張錫純老先生的名作《醫學衷中參西錄》中，由白術和幹姜加上雞內金共同做成。張錫純老先生用它治療過一個有多年脾胃病，且月經不調的婦女，效果十分不錯。

益脾餅

雞內金：化瘀、化食積幹姜：溫胃、健脾、散寒大棗：健脾、養血白術：健脾養胃、治療腹脹腹瀉做法：

①大棗煮熟，去皮去核做成棗泥

②適量的白術、幹姜、雞內金打成粉，加入一點面粉，與棗泥混合

③和好的面團壓成一個個小餅

④上鍋蒸熟即可食用

脾胃溼寒、食欲不振、食積不化的人可以適當喫一周左右，每天喫一個，症狀好轉後停用。益脾餅只是食療方，如果脾胃症狀嚴重，還是應該到醫院治療。

簡單地說，雞內金可以消掉髒腑裏面積年累月的垃圾，能把你身體裏各種各樣的“瘀滯”都化掉。

雞內金味道雖然有點怪，喫不太習慣，但你多了解它，多用，就知道它的好處了。我以前不太想推這個品，好些人覺得味道怪，何必非讓人家喫呢。

但它又是張錫純特別擅長用的，經過驗證的良方，還是給更多人知道的好。

這個雞內金山藥薄餅，配料表可以看下圖，除了雞內金外，還添加了補虛的黑芝麻白芝麻，健脾養胃的鐵棍山藥，祛溼的茯苓粉，除此之外就是小麥粉和食用鹽了，沒有額外的添加，很健康。

除了雞內金，我最看重的就是裏面的鐵棍山藥，對喫有研究的人都知道，“鐵棍山藥”分壚土地山藥和沙土地山藥兩種。

其中壚土地山藥短，外觀不是非常直。表面有鐵鏽斑、斷面細密、粘液足、上鍋蒸15分鐘熟，皮輕輕一撥就掉，口感幹綿甜糥、粉質足。

但因壚土地硬實，所以壚土地山藥質地硬，口感好，營養價值也相對較高。

這個雞內金山藥餅裏用的也是壚土的鐵棍山藥，一片一片的獨立包裝，每一片都濃縮了原料中的精華。

焦脆的山藥餅進入口腔，會嘗到幾種原料混合的美味，不同於幹澀難嚼的炕餅，這一片片山藥餅整張都是焦香酥脆的，每一口都飄香四溢。

大口咀嚼的時候，小麥面粉、雞內金、山藥、茯苓、黑白芝麻的香味在口腔裏一起炸开，略帶點鹹味，感覺像喫到了小時候久違的味道。

感覺作爲下午茶的小零食都很適合。

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