品網紅豆腐宴，新鮮爽口實惠

2023-07-16 20:00 admin

去京郊延慶旅遊，一定不要錯過柳溝村的豆腐宴。

柳溝村的豆腐宴成爲著名農家美食已經有些年頭了。最初聽說以豆腐爲主食材火起來的消息，頗有些詫異。然而真正走進柳溝村，看着滿桌叫得出菜名，叫不出菜名的豆腐美食，喫着新鮮爽口的小菜，以豆腐爲餡料的主食時候，才真正明白了什么叫“用心”。

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與其他京郊農家飯相比，柳溝豆腐宴有自己的獨特性。首先是食材彰顯農家優勢。豆腐富含蛋白質，是百姓生活中常見的食材，不少久居城市的人喜歡柳溝豆腐宴，主要還是因爲這裏豆腐獨有的制作方式以及形成宴席所帶來的新鮮感；其次，與絕大多數北方農家飯大竈、大盤子大碗不同的是，這裏的豆腐宴均以小碟分裝各色美食，給人以琳琅滿目的感覺，不夠喫還可以添加。這種在南方常見的餐桌模式讓不少北方食客感到新奇，同時也避免了浪費；第三，以豆腐爲主食材的餐桌上，不僅能領略到豆腐的各種烹飪方法，如火盆鍋、豆腐獅子頭、豆花鍋、鲇魚豆腐、豆腐絲、涼拌豆腐、小蔥拌豆腐、幹豆腐絲、豆腐皮、豆漿等，意外的是，豆腐渣居然成爲主食的餡料且口味不錯。

柳溝民俗村以豆腐宴聞名京城，幾乎家家都做豆腐宴。我們選擇了64號樂豆軒，不大的院落，人氣十足。盡管已經過了飯口，正在用餐的和陸續趕來的食客讓工作人員忙得不亦樂乎。問起柳溝豆腐制作的不同之處時，店老板興致勃勃地將自家祖傳制作方法做了簡要介紹，讓我們了解到店家做這份餐飲的用心與專注。在店內用餐，3人以下60元/位，三人以上52元/位，飯菜不夠隨時可補，有點像自助餐。新鮮的野菜，拌小菜，清涼爽口，豆腐菜餚喫得順口、舒服。跑了一上午，飢腸轆轆，口幹舌燥，這頓飯我們喫得盆幹碗淨，意猶未盡。

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標題：品網紅豆腐宴，新鮮爽口實惠

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