一口驚豔！鮮蝦燜面，鮮香祕訣大公开

2025-01-06 08:01 admin

對於美食愛好者來說，鮮蝦燜面無疑是一道令人垂涎欲滴的美味佳餚。它將鮮嫩的蝦肉與筋道的面條完美融合，每一口都充滿了濃鬱的鮮香滋味。今天，就讓我們一同來探索這道美食的制作奧祕吧！

首先，准備好以下食材：新鮮大蝦 10 只左右，去頭去殼，留下蝦尾，挑去蝦线，洗淨備用。 面條 200 克，可以選擇新鮮的手擀面或者勁道的幹面條。 洋蔥半個，切成絲。 大蒜 3 瓣，切成末。 生姜一小塊，切成絲。 生抽 2 湯匙。 老抽 1 湯匙。 料酒 1 湯匙。 蠔油 1 湯匙。 白糖 1 茶匙。 鹽和胡椒粉適量。 食用油適量。 小青菜幾棵，洗淨備用。

接下來，开始制作鮮蝦燜面。步驟一：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末和姜絲煸炒出香味。步驟二：加入處理好的大蝦，翻炒至變色，接着倒入 1 湯匙料酒，繼續翻炒，讓蝦肉的腥味充分散發掉。

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步驟三：放入洋蔥絲，炒至洋蔥變軟。步驟四：依次加入 2 湯匙生抽、1 湯匙老抽、1 湯匙蠔油、1 茶匙白糖，翻炒均勻，讓調料充分融合。步驟五：加入適量清水，水量大概能沒過食材，大火燒开後轉中火煮 3 分鐘左右，讓湯汁的味道更加濃鬱。

步驟六：將面條均勻地鋪在鍋中，盡量讓面條都能接觸到湯汁，蓋上鍋蓋，燜煮 5 分鐘。如果使用的是幹面條，時間可以適當延長至 8 分鐘，確保面條熟透且吸收足夠的湯汁。步驟七：打开鍋蓋，撒入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。步驟八：放入小青菜，繼續燜煮 2 分鐘，直到小青菜變軟熟透。

這樣，一份美味的鮮蝦燜面就制作完成了。將燜面盛出，熱氣騰騰，香氣撲鼻。每一根面條都裹滿了鮮美的湯汁，蝦肉鮮嫩彈牙，洋蔥的甜味和蒜末的香味相互交融，小青菜則增添了一份清爽。

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