想喫蔥油餅不用买，配方步驟都告訴你，味道蔥香味濃鬱，酥脆掉渣

2024-11-29 20:02 admin

蔥油餅相信很多人都喫過，大街小巷都可以看到它的身影，散發着濃鬱的蔥香味，而且蔥油餅皮酥餡香，越喫越有嚼勁，真的是喫一口就停不下來了!今天就來制作它吧!

一、街頭美食蔥油餅

主料:500克，水310克，蔥花、鹽、五香粉、食用油適量

制作工藝：

做法分解1：面粉加水先攪拌成沒有幹粉的面絮，再下手揉成面團，我是用的涼水和面，這個面團非常軟，不需要揉光滑，成團即可，在上面刷一層食用油

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做法分解2：蓋上保鮮膜醒面十分鐘

做法分解3：取出醒好的面團放到面板上，揉幾下就光滑了，搓成長條分成8個小劑子，把每一份整理成圓形，再上面刷一層食用油，蓋上保鮮膜再次醒面40分鐘

做法分解4：醒好的面團

做法分解5：香蔥切碎、加鹽、五香粉，熱油混合攪拌

做法分解6：取一個面劑子直接擀成長方形大薄片，越薄越好，刷一層蔥油，從一側折疊，再捏住兩邊慢慢拉長，一邊拉一邊卷起，收尾處壓在餅底部，擀成薄一點的圓餅

做法分解7：電餅鐺預熱刷一層油，擺入餅坯，全程中小火、底部煎至金黃色，上面刷一層食用油再翻面

做法分解8：兩面都煎至金黃酥脆就好了

做法分解9：外層酥脆，裏面松軟又勁道

做法分解10：層次分明，一層一層撕着喫，蔥香味濃鬱

二、熊貓小貼士

1.熬制蔥油的時候，如果配料上有水沒有瀝幹，請小心油濺。

2.蔥油餅烙好後可以根據個人口味撒上椒鹽等調料，味道更豐富

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標題：想喫蔥油餅不用买，配方步驟都告訴你，味道蔥香味濃鬱，酥脆掉渣

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