陝西蘸水面的正宗做法，面條筋道，酸香味美，上桌湯都不剩下！

2024-11-24 08:01 admin

在家嗦面簡直過癮，尤其是自己手工做的面條，爽滑又筋道，今天安排一道改良版的陝西蘸水面，自己手工扯的寬面，真的有褲帶那么寬，胃口小的喫上一兩根就飽了。用呷么的調味三寶調配一碗蘸汁，搭配水煮的褲帶面，哧溜哧溜，越嚼越香，喫一口就上癮!

一、陝西蘸水面

主料：中筋面粉300g，鹽3g，清水150g，植物油適量，小青菜適量，蒜末適量，辣椒面2勺，十三香1小勺，鹽1勺，醬油心生50g，乳酸菌老陳醋30g，小鮮侶調味汁30g，植物油100ml

制作工藝：

做法分解1：准備食材和工具：中筋面粉300克、鹽3克、清水150克、植物油適量、小青菜適量、蒜末適量、辣椒面2勺、十三香1小勺、鹽1勺、醬油心生50g、乳酸菌老陳醋30g、小鮮侶調味汁30g、植物油100ml鵝媽媽鈦晶鍋

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做法分解2：碗中倒入300克中筋面粉、3克鹽、150克清水，邊倒邊攪拌成絮狀;

做法分解3：揉成光滑的面團，蓋上紗布松弛10-20分鐘(覺得揉不光滑的可以先松弛10-20分鐘再揉成光滑面團);

做法分解4：松弛好取出揉勻排氣後揉成長條狀，分成6等份;

做法分解5：每份劑子再次揉成長條狀放入模具中，四面刷上植物油;

做法分解6：蓋上蓋子松弛1小時以上;

做法分解7：松弛好的面劑取出用手壓扁;

做法分解8：擀成中間厚兩邊薄的長面片;

做法分解9：提起兩端，把面片向兩端拉伸开;

做法分解10：鵝媽媽鈦晶鍋燒开水，放入扯好的面片煮开，加入青菜煮至斷生、面片熟透即可撈出;

做法分解11：撈出過一遍純淨水，讓面條更勁道;

做法分解12：泡面條的時候可以調醬汁：碗中倒入蒜末、2大勺辣椒面、1小勺十三香、1勺食鹽、適量白芝麻;

做法分解13：淋上100ml左右的熱油並攪拌均勻，擠入50克醬油心生(油溫7成左右);

做法分解14：再擠上約30克乳酸菌老陳醋;

做法分解15：最後加上30克小鮮侶調味汁;

做法分解16：充分攪拌均勻即可;

做法分解17：撈出面條和青菜裝碗，淋上調好的料汁;

做法分解18：自己手工擀扯出來的面條十分有嚼勁;

做法分解19：看着就已經讓人非常有食欲了;翻拌均勻，香到上頭，酸辣可口，蒜香濃鬱;

做法分解20：吸溜吸溜，越嚼越香，一口喫上癮!

二、熊貓小貼士

做蘸水面，隨心所欲，愛喫什么就放什么吧!

以上就是陝西蘸水面的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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標題：陝西蘸水面的正宗做法，面條筋道，酸香味美，上桌湯都不剩下！

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