涼拌萵筍要不要焯水，很多人都錯了，難怪不好喫，萵筍鮮脆有訣竅
2024-11-24 08:01 admin
你是否曾疑惑過，涼拌萵筍絲在制作過程中到底要不要焯水？這個看似簡單的問題，實則關乎整道菜的口感與風味。很多人因爲這一步做錯了，導致萵筍絲失去了原有的鮮脆，變得軟綿無味。今天，就讓我來爲你揭祕涼拌萵筍絲鮮脆有訣竅的祕密！
准備食材：
萵筍、紅椒、大蒜、香醋、白糖、鹽、香油、辣椒油
具體做法：
1.大家好，今天买了兩根萵筍，准備用它做個好喫的，頭部直接掰掉，再把皮削下來，光萵筍皮就夠一大盤了，放在案板上切成段，再改切成薄片，最後切成細絲，切的越細口感越好。
2.准備一個紅椒去籽，也切成細絲，紅綠搭配既好看又好喫，裏面加入涼开水，把它們一起浸泡五分鐘，這樣萵筍的口感會更清脆。
3.准備適量的大蒜，切成末，放入兩勺香醋、一點白糖、半勺鹽、一點點香油增香，根據自己的口味放點辣椒油。
4.現在萵筍已經泡好了，把它們控一下水分，放入調好料汁的大碗裏，一定要把料汁完全拌勻，再放入萵筍，用顛盆的方法把它們顛勻，這樣涼菜的味道會比較均勻。
5.這道超級簡單的涼拌萵筍絲就做好了，喫起來清脆爽口，而且萵筍不變色，非常开胃解膩的小涼菜，喫起來原汁原味，萵筍本身就是可以生喫的蔬菜，省去焯水的步驟，能保留更多的營養，口感也更清脆一些。
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