天鼎投資：年輕人遭遇麻辣燙刺客 麻辣燙爲何越來越貴？

2023-07-12 20:00 admin

雪糕刺客才剛剛收割過一部分“粗心”的消費者，麻辣燙刺客又來了。最近，不少消費者發現，喫一頓麻辣燙的成本越來越高，一碗35元以上的麻辣燙就曾在社交平台上引發討論，引起了一衆消費者的共鳴。

一些年輕人喫麻辣燙的初衷是省錢，不過如今50元、100元的麻辣燙也並不稀奇，這樣的價格顛覆了此前麻辣燙“便宜好喫”的印象。大部分人覺得以前二三十元是常態，不過最近一段時間以來，不少連鎖麻辣燙店強勢登場，一些麻辣燙的價格直接飆升至30元以上。

市面上一些常見的連鎖麻辣燙品牌大多爲按斤計價，據調查，覓姐爲19.8元/斤小谷姐姐、劉文祥均爲26.8元/斤，張亮和楊國福麻辣燙爲29.8元/斤，而許小樹則達到了39.9元/斤。除此之外，這些品牌在不同城市之間的均價也有所差異，一般來說，一线城市的人均價格要高於二三线城市的價格，這是因地制宜定價的結果。

爲何麻辣燙越來越貴？這其中有消費升級的原因，也與整個麻辣燙行業往更加規範的方向靠攏有關。門店管理更加嚴格、原材料品質上升等等都是成本上升的因素，成本的上升反應到價格上，而消費者對價格的感知敏銳，這才有了麻辣燙越來越貴的感受。

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