來源：華夏酒報

最近，《華夏酒報》記者在參加國際葡萄酒會展時發現，一些供應鏈商在展示他們的產品時，帶來了許多偏甜的葡萄酒，然而，這些產品似乎並沒有得到國際买家的普遍認可。這不禁讓《華夏酒報》記者开始思考：我們的國產葡萄酒出口到國際市場時，是否要對產品的“味道”進行相應的調整，特別是酸度方面？

衆所周知，中國消費者普遍對甜味有着較高的偏好，這也是爲什么澳大利亞葡萄酒能在中國市場佔據重要位置的原因之一。因此，爲了迎合這種口味偏好，許多葡萄酒企業在生產幹紅葡萄酒時，會特別強調其甜美感；而在生產幹白葡萄酒時，則會根據消費者的喜好，適當降低產品的酸度。這樣的調整旨在提升產品在市場上的吸引力，進而獲得更好的銷售表現。

但不可否認的是，國際市場上的消費者口味多種多樣，不同國家和地區的消費者對葡萄酒的酸度、甜度、單寧等口感特徵有着不同的喜好，並且因爲市場更爲成熟，消費者更加理性，對葡萄酒的品質和特性也有了更高的要求。那么，爲了在激烈的國際競爭中脫穎而出，國產葡萄酒是否會調整產品以迎合國際口味呢？

就採訪結果來看，答案是否定的。

“風土可以自洽，這也是中國葡萄酒的魅力。葡萄酒消費市場本來也是多樣化的，不存在一個口感適應所有人，所以，努力做好自己即可。”西鴿集團董事長張言志在接受《華夏酒報》記者專訪時表示，無論是出口還是內銷，西鴿集團都堅持保持產品的風土特色。

對此，青島華東葡萄釀酒有限公司董事長魏帥強也表達了相同的觀點。採訪中，他告訴《華夏酒報》記者，目前，華東的主要市場仍在國內，盡管有少量產品出口到俄羅斯，但無論是在國內銷售還是出口的產品，都會保持一致性。

“我們的強項就是幹白這個品類，酸是幹白的酒體骨架，一個40年全產業鏈聚焦做幹白的企業，不會隨便改變產品的風格，最多考慮出品個別的半幹類差異化產品。”魏帥強如是說。

的確，“‌以不變應萬變”‌是許多企業在復雜多變的市場環境中生存和發展的策略之一。

“對出口產品進行特別調整並不實際。”GVS總經理陳子豪對《華夏酒報》記者分析指出，考慮到葡萄酒的出口量相對較小，進行專門的調整既不經濟也沒必要。

不過，他進一步指出，近年來，國際葡萄酒市場上的流行趨勢對產品的風格產生了顯著影響，其中，最明顯的變化就是葡萄酒酸度的提升。這一變化不僅出現在澳大利亞等新世界葡萄酒生產國，中國的葡萄酒產業也不例外。

“不少新銳釀酒師和酒莊已經積極響應這一趨勢，致力於釀造更爲清爽、酸度更高的葡萄酒，以適應日益增長的多樣化需求。”陳子豪分析道。

說到底，葡萄酒是風土的產物，是自然的饋贈。它能成爲全世界流行的飲品，正是因爲其差異化和個性化。當每一片葡萄園、每一個年份都能賦予葡萄酒獨特的風味和故事時，這種多樣性便成爲了葡萄酒的魅力所在。

正因如此，消費者在品嘗來自不同產區的葡萄酒時，不僅能享受到各種風味的美妙，還能感受到每個產區背後的文化和歷史。這種體驗遠超單一口味所能帶來的享受，也爲葡萄酒愛好者提供了更多的探索空間。

所以，越來越多的中國葡萄酒莊和釀酒師們致力於保留和展現各自產品的獨特風土特色。這不僅體現了他們對自己產品品質的信心，也有助於維護其品牌的獨特性。從長遠來看，這或許是中國葡萄酒走向世界、贏得國際消費者信任的重要途徑。

無論是面向國內市場還是國際市場，保持葡萄酒的原汁原味和風土特色，不僅是對消費者負責的表現，也是對葡萄酒文化的一種尊重和傳承。畢竟，當“不一樣”反而成爲了競爭優勢，葡萄酒的魅力也會得以延續。

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