5斤蘿卜解決10天的开胃菜，做法詳細講解，2小時就能喫，酸脆开胃

2024-11-11 20:02 admin

在忙碌的生活節奏中，我們總是在尋找那些既簡單又美味的菜餚來爲我們的餐桌增添色彩。今天，我要爲大家介紹一道既經濟實惠又美味可口的开胃小菜——醃蘿卜片。只需5斤蘿卜，就能輕松解決10天的开胃需求。而且，這道菜的做法非常簡單，只需2小時就能享用。接下來，讓我們一起走進這道菜的詳細制作過程，感受它的酸脆开胃、清脆爽口吧！

准備食材：

白蘿卜、鹽、八角、花椒粒、香葉、生抽、香醋、冰糖、大蒜、生姜、小米辣、高度白酒

具體做法：

1.大家好，今天去市場买了六塊錢的白蘿卜，做了一大盤开胃小菜，不需要等幾天，當天做當天就能喫。蘿卜洗淨以後把皮去掉，去頭去尾，再把每根蘿卜切兩刀，分成四份，然後斜刀切成片，前六刀不要切斷，第七刀切斷，這種蘿卜切法既能保證一片的分量，也能在醃制的時候更容易入味。

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2.裏面加入30克鹽，用顛盆的方法顛勻，放一邊醃制3個小時。

3.鍋裏無水無油，下入兩個八角，一小把花椒粒，三片香葉，把這些大料幹炒一會兒，炒出香味，再倒入500克生抽、300克香醋、50克冰糖，大火燒开以後，改中火熬一會兒，讓冰糖完全融化，然後倒在一個幹淨無水無油的盆子裏，把料汁完全放涼。

4.這就是已經醃制好的蘿卜片，把醃出來的水分倒掉，再加入提前准備的一盆涼开水，把表面的鹽分洗掉，再擠一下水分。

5.均勻的鋪在蓋簾上，把蘿卜表面的水分晾幹。

6.另准備50克大蒜切成片，20克生姜也切片，30克小米辣切成圈備用。

7.晾好的蘿卜是這種狀態，不需要曬得特別幹，只要表面沒有水分就行了。

8.全部倒在一個幹淨的盆子裏，切好的姜蒜小米辣，再倒入完全放涼的料汁，給它們充分攪拌均勻，醃制2個小時以後就可以喫了。

9.醃好的蘿卜裏面加一瓶蓋高度白酒，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏保存一個月沒有問題，喫的時候用筷子夾出一部分，滴幾滴香油拌勻就可以开動了，這樣醃制的蘿卜片口感香脆，而且非常入味，早餐拿來配油條、白粥或者面條都特別下飯。

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標題：5斤蘿卜解決10天的开胃菜，做法詳細講解，2小時就能喫，酸脆开胃

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