煎饅頭片直接裹蛋液，難怪不酥脆還很油，多做...

2024-11-11 20:01 admin

煎饅頭片直接裹蛋液，難怪不酥脆還很油，多做1步，不吸油更焦香

饅頭和米飯，都是咱們的主食，我們這邊更習慣喫饅頭，一日三餐基本上都少不了。大米，除了煮米飯之外，還能熬粥，還能做飯團、壽司，饅頭也不例外，除了直接喫之外，還有很多喫法，比如說煎饅頭片，烤饃片等等。

早上起牀做早餐，就喜歡煎幾片饅頭片喫，做法簡單，味道卻不差，焦香酥脆，一口下去混着饅頭和雞蛋的香味。

但是也有人吐槽，煎出來的饅頭片太油膩了，早上根本喫不下去！

實際上，如果覺得特別油的話，大概率是方法沒用對，直接裹上蛋液下鍋，難怪不酥脆還很油！實際上，在裹蛋液之前，咱們還得多做1步，做好這1步之後，煎出來不吸油，更加焦香！

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【煎饅頭片】

用到：涼透的饅頭、清水、食鹽、雞蛋、食用油

1、要想煎的話，必須要用冷掉的饅頭，不能用熱的或者是太軟的，將饅頭直接切成片狀備用，上面的碎渣都得拍打下來。

2、接下來把饅頭片放在一旁備用，然後准備2個小碗，一個小碗中打入2個雞蛋，加上一點點鹽，充分攪散成蛋液備用，另一個碗中，也要加上一點點鹽，然後往裏面倒入適量的清水，將其混合均勻，攪拌到食鹽融化。

3、下面咱們將鍋子准備好，等燒熱之後往裏面倒上食用油，等到食用油即將燒熱之後，咱們就可以准備來煎了。把饅頭片夾起來，但是不要直接放在蛋液中，而是要多做1步，先往鹽水中蘸取。

4、把饅頭片的兩面都蘸上鹽水，不用完全浸透，微微溼潤即可，這樣處理一下再來裹蛋液，後續煎的話就不會太過吸油了，而且炸出來還會更加酥脆哦，這就是我所說的“多做1步”。

5、隨後再放入蛋液中，裹滿蛋液之後，就可以把饅頭片下入燒熱的油鍋中开始煎了，剛放進去的時候不要着急翻動，等到定型了之後再來翻動，頻繁翻面來煎，直至把兩面都煎到色澤金黃後，即可瀝幹油分出鍋，又香又脆，而且沒有那么吸油，喫起來無負擔！

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標題：煎饅頭片直接裹蛋液，難怪不酥脆還很油，多做1步，不吸油更焦香

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清水

小碗

備用

鹽水

微微

色澤

都得

食用油

焦香

往裏面

饅頭

蛋液

雞蛋

食用油

饅頭片