教你正宗辣菜醃制方法,只需簡單2個步驟,爽脆下飯,炒菜超好喫
2024-11-05 20:01 admin
在這個美食遍地的時代,我們總是在尋找那些能觸動味蕾、喚醒食欲的佳餚。今天,就爲大家揭祕一道簡單卻極具風味的家庭美食——正宗辣菜醃制法。只需兩個步驟,就能讓你在家輕松享受那份獨特的爽脆與香辣,無論是下飯還是炒菜,都能讓你的餐桌增添一抹亮色。
准備食材:
辣菜、生姜、香葉、鹽、八角、花椒、清水
具體做法:
1.大家好,又到了喫辣菜的季節,我們這邊一塊錢一斤,一下子买了十斤,今天分享個跟老媽學的辣菜醃制方法,醃好留着冬天冬眠了喫,辣菜洗淨以後把它清理一下,不好的部分去掉。
2.然後把表面的水分完全晾幹,想要更快速一點可以用吹風機吹幹。
3.再准備點生姜切成片,香葉、三個八角和一小把花椒。
4.10斤辣菜,往鍋裏加入1000毫升清水,80克鹽,還有剛准備的調料全部放進來,大火燒开以後煮兩三分鐘,然後關火,把料汁完全放涼。
5.晾幹水的辣菜裝在一個幹淨沒有生水和油的容器裏,放涼的調料水全部倒進來,最後在表面撒上一層鹽。
6.醃辣菜不需要太多的料汁,幾天以後辣菜就會變小,還會殺出很多水分,放到陰涼的地方醃制半個月就可以喫了,醃制好的辣菜可以直接喫,當成小鹹菜,也可以拿來炒菜涼拌都不錯,喜歡的朋友可以收藏一下,謝謝你的觀看。
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標題:教你正宗辣菜醃制方法,只需簡單2個步驟,爽脆下飯,炒菜超好喫
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