秋冬這盤花生從不缺席,不用油炸,清脆爽口,多喫不擔心上火
2024-11-04 08:00 admin
隨着秋風漸起,冬日的腳步也日益臨近,人們的餐桌上也悄然換上了應季的佳餚。而在這衆多的美食中,一盤清脆爽口、香氣四溢的水煮五香花生米,無疑成爲了許多人心頭的最愛。它不僅能夠爲我們的味蕾帶來別樣的享受,更是告別油炸、健康飲食的絕佳選擇。
准備食材:
花生米、鹽、花椒、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、芹菜、胡蘿卜、食用油、蔥花、蒜片、味精、白糖、香油
具體做法:
1.大家好,今天分享個老爸特別喜歡的經典家常菜菜,也是我們家餐桌上必不可少的小菜。盆裏倒入一斤半花生米,加入適量的溫水,一小勺鹽,把它們浸泡2個小時。
2.准備一些大料,一小把花椒、兩個八角、幾個幹辣椒、幾片香葉、一段桂皮,先放一邊備用。
3.花生泡好以後,再用清水衝洗一遍,鍋裏加入足量的清水,把花生米全部倒進來,提前准備好的大料也倒進來,加入兩勺鹽調味,煮花生米一定不要用鐵鍋,不然表面顏色會發黑,大火燒开以後再改小火煮20分鐘,時間到了以後關火燜十分鐘,然後把煮好的花生全部撈出來備用。
4.准備一把洗幹淨的芹菜切成小段,一根胡蘿卜切片切條,再切成丁備用。
5.鍋裏水开放幾滴食用油,放入胡蘿卜和芹菜,把它們一起焯水一分鐘,然後撈出來過下提前准備的涼开水,泡涼以後就撈出來,不要一直在裏面泡着。
6.鍋裏油熱,放入蔥花和蒜片,用小火炸出裏面的香味,把蔥蒜炸到顏色焦黃的時候關火,先撈出來。
7.油留在鍋裏,把控幹水的胡蘿卜、芹菜和花生米裝在一塊,再來調一下味,適量的味精,一小勺白糖提鮮,少來點鹽,再把剛加熱好的蔥油也倒進來,滴幾滴香油增香,煮花生的時候已經放過鹽了,這一步的鹽一定不要太多,攪拌均勻,咱們的五香花生米就可以上桌。
8.花生米我比較喜歡這種水煮的,喫起來不油膩,不經過油炸,好喫還不容易上火,花生、胡蘿卜和芹菜口感都是脆脆的,而且非常入味,做法也是簡單家常。
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