平菇的家常做法大全，平菇炒青椒，平菇燉雞湯，讓你營養又下飯！

2024-10-29 20:04 admin

平菇，這種常見的食用菌類，以其鮮美的口感和豐富的營養贏得了許多人的喜愛。今天，我要和大家分享兩道平菇的家常做法：平菇炒青椒和平菇燉雞湯。這兩道菜簡單易學，適合各種口味的朋友們嘗試。

平菇炒青椒需要准備的食材：

1. 主料：平菇：500克、青椒：2個、紅椒：1個

2. 輔料：大蒜：3瓣、生姜：一小塊、【蔥花、鹽、生抽、食用油】均：適量

烹飪步驟

1. 平菇洗淨，撕成小朵；青椒、紅椒洗淨，切片備用。

2. 大蒜和生姜切末，蔥花備用。

3. 熱鍋涼油，放入大蒜和生姜末炒香。

4. 加入平菇翻炒至變軟。

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5. 放入青椒和紅椒片，繼續翻炒。

6. 調入鹽、生抽，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、平菇在烹飪前最好用淡鹽水浸泡一下，可以去除雜質和異味。

2、炒平菇時火候要掌握好，避免炒得過老影響口感。

平菇燉雞湯需要准備的食材：

1. 主料：平菇：500克、雞肉：500克（建議使用雞腿肉或雞胸肉）

2. 輔料：姜片：5片、蔥段：2根、鹽：適量、生抽：1湯匙、料酒：1湯匙、清水：適量、香菜或蔥花：適量（用於裝飾）

1. 烹飪步驟：

平菇洗淨，撕成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘以去除雜質。

雞肉切塊，放入沸水中焯水2分鐘，去除血沫和雜質，撈出瀝幹水分。

2. 燉煮過程：

  • 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段炒香。
  • 加入焯水後的雞肉塊，翻炒至表面微黃。
  • 倒入料酒去腥，繼續翻炒均勻。
  • 加入足夠的清水，水量要沒過雞肉。
  • 大火燒开後撇去浮沫，轉小火慢燉30分鐘。
  • 放入平菇，繼續燉煮15分鐘至平菇熟透。
  • 調入鹽和生抽調味，攪拌均勻。

3. 收尾工作：出鍋前撒上香菜或蔥花增香裝飾。

小貼士

1、炒雞肉時要用小火慢慢翻炒，這樣雞肉會更嫩滑。

2、燉湯過程中不要頻繁开蓋，以免影響湯的鮮味。

3、可根據個人口味加入紅棗、枸杞等食材增加營養和口感。

親愛的朋友們，你們平時喜歡怎樣烹飪平菇呢？有沒有什么特別的祕訣或者創意做法想要和大家分享？快來評論區留言吧！同時，也歡迎大家分享你們對這兩道菜的看法和建議，讓我們一起交流美食心得，享受烹飪的樂趣！

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