你做蘿卜幹爲啥不脆不入味?教你2個技巧,香辣脆爽,放半年不壞

2024-10-27 08:01 admin


在衆多的醃制小菜中,蘿卜幹以其獨特的香辣脆爽口感,深受衆多食客的喜愛。然而,不少人在家自制蘿卜幹時,常常會遇到蘿卜幹不脆不入味的問題,讓人倍感苦惱。今天,就讓我們一起揭开制作美味蘿卜幹的神祕面紗,教你兩個技巧,讓你的蘿卜幹香辣脆爽,放半年都不壞!

准備食材:

綠蘿卜、幹辣椒面、十三香、鹽、白糖、熟芝麻

具體做法:

1.又到了喫蘿卜大白菜的季節,很多朋友都在問蘿卜幹怎么做才能脆爽开胃,今天就分享幾個小技巧,讓你試一次就愛上它。首先咱們選擇這種綠皮的水果蘿卜,兩塊錢一斤,既好喫又便宜,先好好清洗一下,去頭去尾,蘿卜皮不要去掉,再切成和手指一樣粗細的長條,做這個要根據自己的手指粗度來衡量,像這樣就可以了。

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2.全部切好以後,把它們平鋪开,放到通風或者有陽光的地方晾曬,每天記得翻動,不要曬得太幹,還有一些軟度就可以,最近天氣不好,我晾曬了三天,這就是三天以後的效果。

3.最後用水淘洗一遍,洗去表面的灰塵,再晾曬2個小時,晾幹表面的水分就可以,着急喫的話可以用吹風機吹幹,這樣容易存放不會壞。

4.五斤綠蘿卜晾好以後還剩這么一點,裏面加入60克幹辣椒面,30克十三香、30克鹽巴、40克白糖、一把熟芝麻,最後抓拌均勻,用手使勁抓揉,晾曬半幹的蘿卜更容易吸收各種調料的味道。

5.抓勻以後准備一個幹淨沒有生水生油的容器,把蘿卜全部放進來,盆子裏剩的調味也可以撒在表面,存放半年都不會壞。

6.喫的時候用幹淨的筷子夾出來,放上一點香油增香,簡單調拌一下,這味道簡直絕了,早晨起牀沒胃口,拿來配米粥、油條或者包子,特別开胃,這么簡單你學會了嗎?

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