你做蘿卜幹爲啥不脆不入味？教你2個技巧，香辣脆爽，放半年不壞
2024-10-27 08:01 admin
在衆多的醃制小菜中，蘿卜幹以其獨特的香辣脆爽口感，深受衆多食客的喜愛。然而，不少人在家自制蘿卜幹時，常常會遇到蘿卜幹不脆不入味的問題，讓人倍感苦惱。今天，就讓我們一起揭开制作美味蘿卜幹的神祕面紗，教你兩個技巧，讓你的蘿卜幹香辣脆爽，放半年都不壞！
准備食材：
綠蘿卜、幹辣椒面、十三香、鹽、白糖、熟芝麻
具體做法：
1.又到了喫蘿卜大白菜的季節，很多朋友都在問蘿卜幹怎么做才能脆爽开胃，今天就分享幾個小技巧，讓你試一次就愛上它。首先咱們選擇這種綠皮的水果蘿卜，兩塊錢一斤，既好喫又便宜，先好好清洗一下，去頭去尾，蘿卜皮不要去掉，再切成和手指一樣粗細的長條，做這個要根據自己的手指粗度來衡量，像這樣就可以了。
2.全部切好以後，把它們平鋪开，放到通風或者有陽光的地方晾曬，每天記得翻動，不要曬得太幹，還有一些軟度就可以，最近天氣不好，我晾曬了三天，這就是三天以後的效果。
3.最後用水淘洗一遍，洗去表面的灰塵，再晾曬2個小時，晾幹表面的水分就可以，着急喫的話可以用吹風機吹幹，這樣容易存放不會壞。
4.五斤綠蘿卜晾好以後還剩這么一點，裏面加入60克幹辣椒面，30克十三香、30克鹽巴、40克白糖、一把熟芝麻，最後抓拌均勻，用手使勁抓揉，晾曬半幹的蘿卜更容易吸收各種調料的味道。
5.抓勻以後准備一個幹淨沒有生水生油的容器，把蘿卜全部放進來，盆子裏剩的調味也可以撒在表面，存放半年都不會壞。
6.喫的時候用幹淨的筷子夾出來，放上一點香油增香，簡單調拌一下，這味道簡直絕了，早晨起牀沒胃口，拿來配米粥、油條或者包子，特別开胃，這么簡單你學會了嗎？
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