肉松面包——在家也能輕松做出的軟糯香濃滋味
2024-10-26 20:01 admin
面包，是許多人日常生活中不可或缺的一部分。無論是作爲早餐搭配一杯牛奶，還是作爲下午茶時的小點心，它總是能給人帶來滿滿的幸福感。而在衆多的面包種類之中，有一種特別受歡迎的存在——肉松面包。那鮮香四溢的肉松搭配着軟綿綿的面包體，簡直是味蕾的極致享受。今天，我們就一起來學習如何在家制作這款美味的自制肉松面包。
首先，讓我們准備材料。對於面包體來說，我們需要高筋面粉500克，細砂糖70克，鹽8克，奶粉25克，即溶幹酵母6克，雞蛋1個（約50克），清水280毫升左右（根據面粉吸水性調整），無鹽黃油40克。至於肉松，您可以選擇市場上現成的，也可以自制。如果選擇自制的話，則需要豬裏脊肉200克，生抽、老抽、糖、五香粉各適量，這些用來調味。
接下來是制作面包的步驟。首先，將除黃油外的所有材料放入面包機或者攪拌機中，开啓和面程序。如果手動操作，先將幹性材料混合均勻，再加入液體材料，慢慢揉成團。在揉面過程中，注意觀察面團的狀態，直到面團表面光滑且具有一定的延展性。這時候就可以加入事先軟化的黃油繼續揉合，直至面團能夠拉出薄膜爲止。
將揉好的面團放在溫暖的地方進行第一次發酵，大約需要一個小時左右。發酵完成後，將面團分成若幹個小劑子，每個約60克，滾圓後松弛15分鐘。然後將松弛好的面團擀成圓形或長方形，鋪上一層肉松，卷起來捏緊收口，再放入烤盤進行二次發酵，約需30-40分鐘。
發酵的同時，我們可以預熱烤箱至180攝氏度。待面包胚發酵完畢後，在表面刷上一層蛋液，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤15到20分鐘即可。烘烤過程中，面包會逐漸膨脹，散發出迷人的香味，讓人垂涎欲滴。
當面包烤好出爐後，趁熱品嘗，你會感受到面包的外皮微微焦脆，內裏則是柔軟的口感，配合着肉松的鹹香，每一口都是滿足。如果你愿意，還可以在面包上擠一些沙拉醬或是美乃滋，增加風味的層次感。
通過這篇介紹，相信您已經掌握了自制肉松面包的基本技巧。其實，烘焙的樂趣就在於不斷嘗試與創新，希望每位熱愛美食的朋友都能在廚房中找到屬於自己的那一份快樂。現在就動手試試看吧，讓這份溫馨的滋味，成爲您生活中的一抹亮色。
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標題：肉松面包——在家也能輕松做出的軟糯香濃滋味
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