包菜蝦滑煎餅:創新與美味的碰撞

2024-10-26 08:01 admin


將包菜剁碎並與蝦滑巧妙融合,制成煎餅的形式,這種創新的做法不僅提升了傳統食材的新鮮感,還創造出了一種獨特的風味。這款包菜蝦滑煎餅,外皮金黃酥脆,內餡鮮美多汁,每一口都充滿了驚喜。下面,我們就來一步步探索這道美味背後的祕密。

所需食材

- 主料:新鮮蝦仁200克、包菜100克

- 輔料:雞蛋1個、澱粉(玉米澱粉或土豆澱粉)適量

- 調料:鹽、白胡椒粉、蔥姜水少許、生抽

制作步驟

1. 蝦滑制作:

- 蝦仁洗淨,去殼除腸线,剁成細膩的蝦泥,加入蔥姜水拌勻去腥。

- 加入一個雞蛋、適量的澱粉、鹽和白胡椒粉,順一個方向攪拌至蝦泥上勁。

2. 包菜處理:

- 包菜洗淨後,切成細丁,盡量剁得細一些,以便與蝦泥更好融合。

- 將剁碎的包菜丁加入到蝦泥中,攪拌均勻,注意控制水分,以防煎餅過於松散。

3. 調制面糊:

- 在蝦滑包菜泥中加入適量的澱粉,調成稠而不稀的狀態,便於成型。

- 這時可以根據個人口味加入少量生抽增加風味。

4. 煎制煎餅:

- 平底鍋預熱,刷一層薄油,取適量蝦滑包菜泥,用手或勺子整理成圓形或自己喜歡的形狀,放在鍋中。

- 中小火煎至底部定型、金黃,翻面,兩面均煎至金黃色,確保內部熟透。

5. 出鍋享用:

- 煎好的煎餅裝盤,可根據個人喜好撒上蔥花或紅椒絲點綴。

- 一款集合了蝦的鮮美與包菜的清脆的創新煎餅即刻呈現在眼前,趁熱食用最佳。

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標題:包菜蝦滑煎餅:創新與美味的碰撞

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