秋冬之際，最饞這一口，喫一碗全身暖和起來，香辣酸爽很夠味

2024-10-24 20:02 admin

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今天分享大家的這一美食，可能很多人都喜歡尤其是女孩子。它的口感Q彈好喫再加上香辣、酸爽的味道特別吸引人，在秋冬之際來一碗全身都暖和起來。那個滿足感叫人舒暢！

這一美食就是大家非常熟悉的“酸辣e2.luowenwei.ORG粉”酸辣粉以紅薯粉條爲底搭配各種配料及調味制作而成，雖然沒有豪華的組合但足夠亮眼。

每回點一碗總嗦不夠，所以還是自己煮喫來得過癮。自己煮酸辣粉其實非常簡單，可以說完全沒有難度。如果硬要說一個重點，那就是別买到假的紅薯粉條。這樣的口感才能完全保證好喫，除此之外味道調節，配料的搭配組合才能形成一碗完美的酸辣粉，具體制作帶大家看看一起煮碗粉嗦。

酸辣粉

食材：紅薯粉條1大把、油炸花生2匙、榨菜1匙、細芹蔥碎1撮、辣椒1個

調味：蔥碎1撮、白芝麻1撮、辣椒粉1小匙、蒜瓣2個、老陳醋1大匙、醬油半小匙、味精半小匙、雞精半小匙、細鹽1撮、麻油數滴、花椒油數滴

烹飪步驟：

1、個人比較喜歡的一個食材“紅薯粉條”，紅薯粉條在市面上有粗、細及寬、圓等形狀。大家依照個人的喜好去購买准備，以我們制作的方式來說。推薦大家使用圓粉或者是寬粉，這樣喫起來的口感會比較好。

粉條的質感比較硬實所以在烹飪前記得冷水泡發或者使用溫水，切勿急躁用熱水浸泡。在买時記得選擇比較信賴的牌子或者直接买農家粉條，這樣才不會上當受騙口感才會有保證。

2、pz.chuntian.ORG粉條浸泡好之後就能开始做了，根據口感口味搭配我們要准備一些油炸花生。不想自己炸的親們可以买現成的，不懂炸的廚房新手就記下。油炸花生時必須冷鍋冷油，這樣花生才不會“急幹”才會由內而外的醇香好喫。油溫开始升高時，多次翻動花生至微微變紅的時候盛出備用。切勿油炸過度！

3、花生炸好之後准備所需要的調味料，根據個人口味自己調節辣度。然後把所需要的蒜末、小蔥碎、白芝麻及辣椒置於碗中，辣椒個人推薦使用二荊條味道多香少辣。或者用小米椒及二荊條作爲混合搭配，這樣會更好喫。

這個時候我們把炸完花生的熱油淋潑入碗激發出香味，攪拌攪拌之後備用。另拿一個大碗舀入剛做好的油辣子，接着加入所需要的調味料攪拌均勻。其中的辣度和酸度，依照口味自行調節。

4、鍋中倒入大量的水煮开，接着把調味好的碗拿過來。舀入適量的水攪拌均勻放置一邊備用，然後把紅薯粉條放入鍋中烹煮。煮至粉條熟透軟化撈出放入碗中攪拌攪拌，這樣味道才會均勻。

5、最後撒入細芹碎、小蔥碎作爲點綴，然後放入一兩匙淡榨菜及p6.hdjydd.ORG油炸花生。如此一碗美味的酸辣粉就煮好了，自己做的酸辣粉在味道上完全不輸外面店鋪所售。喜歡喫酸辣粉的親們，可以自己動手煮一碗試試。

地主小貼士：

紅薯粉條至少要提前一個小時泡發，才不會影響您烹煮的時間。

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標題：秋冬之際，最饞這一口，喫一碗全身暖和起來，香辣酸爽很夠味

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