开口懂酒，別再只會說好喝 | 品鑑醬酒口感

2024-10-23 08:01 admin

在酒桌上，當被問及白酒的口感時，我們常常只會用簡單的話語來回應，如 “好喝啊”“不錯啊”“這個酒挺好”。

但真正懂酒之人，是能夠以精准而細膩的語言，描繪出白酒的獨特魅力。

那么，究竟該如何專業地品鑑一款白酒呢？如何用恰當的詞匯去描述白酒的口感呢？今天，就讓我們一同探索關於白酒口味的描述，开啓一場深入了解白酒的奇妙之旅。

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綿

醬酒的 “綿” 主要體現在口感上。入口時，酒液柔和順滑，沒有強烈的刺激感，如絲般在舌尖和口腔中蔓延开來。就像輕盈的雲朵，緩緩飄過味蕾，給你一種細膩、悠長的觸感，讓人回味無窮。

甜

醬酒的甜並非單純的甜味，而是一種淡淡的、自然的甜。這源於醬酒在釀造過程中，微生物的發酵作用產生了一些甜味物質。

這種甜在口中散开，不膩不燥，與酒的其他味道相互融合，增添了醬酒的豐富口感。這個是經常飲酒的人才能體會到的回甘，是高品質白酒特有的風味。

淨

“淨” 指的是醬酒的純淨度。好的醬酒清澈透明，無雜質、無渾濁。從外觀上看，就給人一種純淨無暇的感覺。在品嘗時，喝着不粘口，也不會有異味或雜味幹擾，口感純粹，讓人一飲而盡後，口中留下清爽的余味。

香

白酒有12種香型，每種香型都有其獨特的香氣，是評價白酒品質的重要標准。醬酒的香氣濃鬱而獨特。它包含了醬香、焦香、糊香等多種復合香氣。

醬香醇厚，聞之令人陶醉；焦香和糊香則爲醬酒增添了一份深邃和神祕的氣息。香氣四溢，彌漫在空氣中，讓人在未品嘗之前，就已被其獨特的香味所吸引。

濃

醬酒的 “濃” 主要表現在味道的濃鬱程度上。它的口感豐富，層次分明，各種味道相互交織，卻又不失協調。濃鬱的味道在口中散开，給人一種強烈的衝擊感，讓人充分感受到醬酒的醇厚與魅力。

爽

“爽” 體現了醬酒的清爽口感。喝下去後，口腔和喉嚨感覺舒適，沒有滯澀感。酒液在口中流動順暢，給人一種清新、爽朗的感覺。

厚

酒的 “厚” 指的是酒體的厚重感。它的口感豐滿，質地醇厚，給人一種扎實、沉穩的感覺。“厚”這種感覺是長期喝酒的人才能體會到的，老酒友都知道，一款好的白酒都有厚重感。厚味就是酒尾比較厚重，不會出現上頭的情況。

純

“純” 強調酒的純正品質。它是由優質的原料和傳統的釀造工藝精心釀制而成，沒有添加任何人工香料或色素。純糧釀造的白酒酒水很純淨，不純的白酒大多是糧食混合酒精釀造而成，或者純酒精勾兌的白酒。

正

“正”的描述，比較符合大衆口味的白酒。說一個白酒的口感比較正，其實就是說這酒的味道很正宗，口感不錯。

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