番茄牛腩：家常美味，一鍋燉出幸福滋味！
2024-10-10 08:01 admin
番茄牛腩是一道以牛腩和番茄爲主要食材的菜餚，其特點是湯汁濃鬱，酸甜开胃，非常適合秋冬季享用。
番茄牛腩
食材配料與做法
-牛腩肉：500克（切塊）
-新鮮番茄：3-4個（切塊）
-大蔥、姜片、八角、香葉
-各味調料
步驟：
1. 准備材料：牛腩肉清洗幹淨，用冷水浸泡30分鐘去血水。番茄切塊備用。
2. 牛腩焯水：將牛腩放入开水中焯水，去除浮沫，然後撈出備用。
3. 燉煮牛腩：將焯水後的牛腩放入鍋中，加入姜片、大蔥段、八角、香葉，倒入適量的水，大火煮开後轉小火慢燉。
4. 加入調料：燉煮約1小時後，肉質變軟時，加入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽調味。
5. 加入番茄：將切好的番茄塊加入鍋中，繼續燉煮至番茄軟爛，湯汁濃鬱。
6. 出鍋裝盤：最後收汁，裝盤即可。
小貼士：
1. 牛腩選擇肥瘦相間的部分，燉煮後口感更佳。
2. 焯水時一定要冷水下鍋，這樣能更好地去除血水和雜質。
3. 燉煮時火候要適中，避免過急導致肉質不嫩。
4. 可根據個人口味加入適量的辣椒或花椒提味。
5. 番茄的酸甜味道可以中和牛腩的油膩感，讓整道菜更加开胃可口。
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標題：番茄牛腩：家常美味，一鍋燉出幸福滋味！
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