關於啤酒節，你知道釀酒離不开的這些植物嗎→

2024-10-04 20:02 admin

近日，在上海舉辦的 德國啤酒節你去了嗎？這場關於啤酒與美食的狂歡，讓不少酒類愛好者和社交達人收獲滿滿。不過酒類的釀造離不开優良的植物原材料，你知道哪些植物和釀造有關系么？跟着市綠化市容局的介紹，一起來看看吧↓

啤酒花

啤酒花，單從名字就能知曉它是釀造啤酒不可或缺的材料之一。啤酒花是桑科（也有資料稱爲大麻科）葎草屬的多年生攀援草本植物，它的莖、枝和葉柄上密生絨毛和倒鉤刺，葉片呈卵形或寬卵形，邊緣有粗鋸齒。啤酒花的雄花排列爲圓錐花序，花被片與雄蕊均爲5枚，果穗球果狀，瘦果扁平。其花期主要集中在秋季，喜歡幹燥冷涼的氣候，耐旱且耐鹽鹼，但對光照要求較高，適宜生長在富含有機質的酸性土壤中。

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啤酒花不僅可用於釀造啤酒，還是一種重要的發酵劑，具有重要的經濟用途。

大麥

大麥是禾本科大麥屬的一年生草本植物，稈粗壯，光滑無毛，直立。其葉鞘松弛抱莖，葉片扁平，穗狀花序，小穗稠密。大麥的適應性很強，在溫帶和熱帶地區均能生長，且具有春、冬生長習性。

大麥不僅是中國主要作物之一，還是 生產啤酒和威士忌的最佳原料。此外，大麥還富含碳水化合物、膳食纖維、礦物質、維生素和蛋白質，是一種非常營養的食物。

小麥

小麥是禾本科、小麥屬的一種一年或越年生草本植物，廣泛種植於世界各地，尤其在歐、亞大陸和北美地區，在中國已有5000多年的種植歷史。小麥稈直立，葉片長披針形，穗狀花序直立，含有豐富的B族維生素和礦物質，對人體健康十分有益。其穎果是人類的主食來源，磨成面粉後可制作面包、饅頭、餅幹、面條等多種食物。小麥適應性強，分布廣泛，是全球最重要的糧食作物之一。

小麥也是一種常見的 釀造啤酒的原料，尤其在比利時以及一些德國地區的啤酒中廣泛使用。

葡萄

葡萄是一種高大纏繞藤本植物，屬於葡萄科葡萄屬。其幼莖可能禿淨或略被綿毛，葉片紙質，呈圓卵形或圓形。葡萄的花序大而長，漿果爲卵圓形至卵狀長圓形，成熟時多爲紫黑色或紅而帶青色，外被蠟粉，富含汁液。它原產於西亞地區，西漢時引入中國，現在在中國各地廣泛栽培。

此外，葡萄還是 釀造葡萄酒的重要原料，被譽爲世界四大水果之首。

龍舌蘭

龍舌蘭是天門冬科龍舌蘭屬的多年生草本植物，原產於美洲熱帶，尤其是墨西哥和美國德克薩斯州。其葉片基生呈肉質蓮座狀，先端具硬尖刺，花莖粗壯，圓錐花序大型。龍舌蘭耐旱性強，適合在幹燥環境中生長，對土壤要求不高，但排水性良好的沙質土壤最佳。

除了觀賞價值外，龍舌蘭還 用於釀造龍舌蘭酒，其葉纖維可用於制作繩索等。

酒文化源遠流長

自有其意義和價值

不過飲酒傷身

莫要貪杯哦~

來源：上海發布

編輯：俞靜彥

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