天氣越來越冷,推薦6種燉菜,既暖和又好喫,家常做法建議收藏

2024-10-04 20:01 admin


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隨着氣溫的逐漸下降,熱氣騰騰的燉菜成爲了餐桌上的寵兒。燉菜不僅能讓人在寒冷的日子裏感受到溫暖,還能將各種食材的美味完美融合。今天,就爲大家推薦 6 種美味可口的燉菜做法,讓您和家人在冬日裏盡享美食的溫暖。

一、土豆燉牛肉

食材准備:

牛肉 500 克、土豆 2 個、胡蘿卜 1 根、洋蔥 1 個、蔥姜蒜適量、八角 2 個、桂皮 1 塊、香葉 2 片、幹辣椒 3 個、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、食用油

做法步驟:

1. 牛肉切成大塊,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水去腥,撈出衝洗幹淨備用。

2. 土豆、胡蘿卜去皮切塊,洋蔥切絲。

3. 鍋中倒入適量食用油,油熱後放入冰糖,小火炒出糖色,加入牛肉翻炒上色。

4. 放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒香,加入生抽、老抽翻炒均勻。

5. 加入適量清水,沒過牛肉,大火燒开後轉小火燉煮 40 分鐘。

6. 放入土豆、胡蘿卜和洋蔥,繼續燉煮 20 分鐘,至食材軟爛,加鹽調味,大火收汁即可。

二、排骨燉豆角

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食材准備:

排骨 500 克、豆角 300 克、蔥姜蒜適量、八角 2 個、花椒 10 粒、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油

做法步驟:

1. 排骨剁成小段,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水去腥,撈出備用。

2. 豆角洗淨切段。

3. 鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜、八角和花椒炒香,加入排骨翻炒均勻。

4. 加入生抽、老抽、白糖翻炒上色,加入適量清水,大火燒开後轉小火燉煮 30 分鐘。

5. 放入豆角,繼續燉煮 20 分鐘,至豆角熟透,加鹽調味,大火收汁即可。

三、小雞燉蘑菇

食材准備:

雞肉 500 克、幹香菇 10 朵、榛蘑 10 朵、粉條 1 把、蔥姜蒜適量、八角 2 個、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油

做法步驟:

1. 雞肉洗淨切塊,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水去腥,撈出備用。

2. 幹香菇和榛蘑提前泡發,洗淨備用。

3. 粉條用溫水泡軟。

4. 鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜、八角炒香,加入雞肉翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽、白糖翻炒上色,加入適量清水,放入香菇和榛蘑,大火燒开後轉小火燉煮 40 分鐘。

6. 放入粉條,繼續燉煮 15 分鐘,至粉條熟透,加鹽調味,大火收汁即可。

四、酸菜白肉

食材准備:

五花肉 300 克、酸菜 500 克、蔥姜蒜適量、八角 2 個、花椒 10 粒、料酒、生抽、鹽、食用油

做法步驟:

1. 五花肉整塊冷水下鍋,加入蔥姜、八角、花椒和料酒,煮至筷子能輕松插入,撈出晾涼切片。

2. 酸菜洗淨切絲。

3. 鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜炒香,加入酸菜翻炒均勻。

4. 加入適量清水,放入五花肉片,大火燒开後轉小火燉煮 30 分鐘,加鹽和生抽調味即可。

五、羊肉燉蘿卜

食材准備:

羊肉 500 克、蘿卜 1 根、蔥姜蒜適量、八角 2 個、桂皮 1 塊、香葉 2 片、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、食用油

做法步驟:

1. 羊肉切成小塊,冷水下鍋,加入蔥姜和料酒,焯水去腥,撈出備用。

2. 蘿卜去皮切塊。

3. 鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜、八角、桂皮和香葉炒香,加入羊肉翻炒均勻。

4. 加入生抽、老抽翻炒上色,加入適量清水,大火燒开後轉小火燉煮 1 個小時。

5. 放入蘿卜,繼續燉煮 20 分鐘,至蘿卜軟爛,加鹽、胡椒粉調味即可。

六、冬瓜肉丸湯

食材准備:

冬瓜 500 克、豬肉餡 200 克、蔥姜末適量、雞蛋 1 個、料酒、生抽、鹽、澱粉、胡椒粉、香油、香菜

做法步驟:

1. 豬肉餡加入蔥姜末、雞蛋、料酒、生抽、鹽、澱粉,順時針攪拌至上勁。

2. 冬瓜去皮切塊。

3. 鍋中倒入適量清水,大火燒开後轉小火,將肉餡擠成丸子放入鍋中。

4. 丸子全部放入後,开大火煮至丸子浮起,撇去浮沫。

5. 放入冬瓜塊,繼續煮 10 分鐘,至冬瓜熟透,加鹽、胡椒粉和香油調味,撒上香菜即可。

這 6 種燉菜做法簡單,營養豐富,在寒冷的冬天爲您帶來滿滿的溫暖和滿足。趕快收藏起來,爲家人做一頓美味的燉菜吧!

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