蒸一鍋，又香又軟，夾菜夾肉都好喫，早餐不用愁了
2024-10-04 08:01 admin
前段時間分享的雞蛋灌餅、手抓餅、梅幹菜肉餅等，這些都適合一次多做一些放冰箱冷凍保存作爲備餐。隨喫隨取，放鍋裏一烙就好。趁着國慶放假在家，這些可以依次做起來了。
除了餅類，今天再來分享一款蒸的荷葉餅，做法更簡單。只需一次發酵，蓬松香軟，夾啥菜都好喫。一次多做一些，喫的時候放蒸鍋裏熱一熱就行，特別省事。作爲三餐或者平時給孩子作爲加餐都不錯。根據自己的喜歡，還可以做成南瓜的、菠菜的、紫薯的等等。有時間，安排起來吧~
荷葉餅
【食材】面粉、酵母、雞蛋、生菜、午餐肉
【具體做法】
1，500克面粉加5克酵母、270克溫水攪拌成面絮。揉成面團，密封醒面十分鐘。
2，醒了十分鐘的面團很容易揉光滑，搓成長條，分成12等份。
3，將小劑子揉光滑，再滾圓。
4，將小面團按扁，擀成牛舌狀。
5，翻過來，在表面刷一層薄油防粘。
6，對折過來，用刮板在表面壓出荷葉葉脈的紋路。
7，再用刮刀沿着每條紋路的邊緣往裏推，將邊緣整理得圓潤一些。
8，底部再捏出一個小柄，一個荷葉餅就整理好了。
9，擺放在蒸屜上，蓋上鍋蓋醒發至1.5倍大开始蒸。
10，涼水上鍋，水开計時蒸12分鐘，關火燜3分鐘即可出鍋。
煎個雞蛋、午餐肉夾裏面，作爲早餐來喫，簡單省事又美味。或者夾上自己喜歡喫的炒菜，一日三餐都適合。
一次多蒸一點，冷涼後密封，放冰箱冷凍保存。喫的時候放蒸鍋裏熱透即可，省心又省事。
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標題：蒸一鍋，又香又軟，夾菜夾肉都好喫，早餐不用愁了
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