大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好喫的家常菜。假期時間，除了忙於旅遊或者逛街以外，親朋好友之間走動走動也必不少。因爲，平時大家都忙於上班和工作，難得有闲暇時間和精力會見親友。所以，假期時間，無疑是最適合會見親朋好友的時間。而親朋好友的到來，就需要好好搓上一頓美食。因此，我今天整理了八道招待客人的家常好菜，推薦大家在親友來臨之際安排上，不僅簡單易做不費錢，而且道道營養價值高。接下來，我分享一下這八道家常好菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。

一、鹽焗手撕雞

准備食材:雞腿、鹽焗雞粉、姜片、小米辣、香菜碎、熟芝麻、熟花生米。

做法步驟:

1、雞腿清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入雞腿躺十秒鐘，接着撈出瀝幹水分，放入大碗中。

2、往大碗中加入適量的鹽焗雞粉和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘，接着鋪在蒸碗上，然後上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮三十分鐘後，盛出放涼，再撕成小塊放入大碗中，接着加入熟芝麻、熟花生米、香菜碎、香油和適量的雞湯。

4、最後再一起抓拌均勻入味，即可开喫。

二、口蘑牛肉粒

准備食材:口蘑、牛肉、蒜米、黑胡椒碎、歐芹碎。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切小塊，然後加入黑胡椒碎、澱粉、蔥姜料酒、生抽、蠔油和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、清洗幹淨口蘑切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉粒煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜米煸香，接着倒入口蘑一起翻炒，炒軟以後，再加入牛肉粒一起翻炒。

4、最後加入少許的食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒入味，即可出鍋开喫。

三、荷蘭豆炒魷魚

准備食材:魷魚、荷蘭豆、姜蒜末、小米辣、荷蘭豆。

做法步驟:

1、魷魚清洗幹淨，然後改花刀切好，接着起鍋燒水，水燒开之後，放入魷魚焯水二十秒，再撈出瀝幹水分備用。

2、清洗幹淨荷蘭豆，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入食鹽和食用油提鮮，接着倒入荷蘭豆焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末和小米辣，接着倒入魷魚煸炒，然後加入適量的料酒、生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻。

4、最後加入荷蘭豆一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

四、胡蘿卜絲炒牛肉

准備食材:牛肉、胡蘿卜、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、胡蘿卜去皮擦絲，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入胡蘿卜絲大火翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒均勻斷生。

4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

五、娃娃菜炒雞腿肉

准備食材:雞腿、娃娃菜、姜絲、蔥蒜末。

做法步驟:

1、雞腿去骨和雞皮，然後切成小塊放入大碗中，接着加入姜絲、澱粉、料酒、生抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、清洗幹淨娃娃菜切好，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入雞腿肉煸炒油煎，煎至兩面金黃後，再加入蔥蒜末炒香。

3、接着倒入娃娃菜一起翻炒均勻，再加入少許的食鹽和蠔油調味提鮮。

4、最後繼續翻炒至娃娃菜斷生入味，即可出鍋开喫。

六、土豆肉末

准備食材:土豆、瘦肉、香菜碎、蒜末。

做法步驟:

1、土豆去皮切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆塊油煎，煎至土豆塊兩面金黃熟透後，盛出備用。

2、清洗幹淨瘦肉切末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒。

3、煸炒至肉末變色後，再加入適量的料酒、生抽、食鹽和白糖調味提鮮，然後繼續翻炒均勻，接着倒入土豆和香菜碎一起翻炒。

4、炒至土豆塊入味以後，即可出鍋开喫。

七、韭菜豆芽炒肉絲

准備食材:韭菜、豆芽、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切絲，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨韭菜和豆芽，然後把韭菜切成小段備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。接着倒入韭菜和豆芽一起翻炒，然後加入食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。

4、最後加入炒好的瘦肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

八、木瓜羊肉湯

准備食材:羊肉、姜片、蔥段、木瓜、大蔥。

做法步驟:

1、羊肉切成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入姜片和蔥段去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分，倒入燉鍋中。

2、木瓜去皮和瓜瓢，然後切成小塊放入燉鍋中，接着加入姜片和大蔥，再倒入適量的清水。

3、最後中小火燉煮兩個小時，接着加入適量的食鹽調味，即可出鍋开喫。

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