五花肉最好喫的做法，不水煮不放油，鮮美緊實無腥味，比臘肉香！

2024-09-29 20:04 admin

說起五花肉，相信大家一定都不會陌生，五花肉是我們生活中經常見到的一種肉，一般情況下，在炒菜做湯的時候放上點五花肉可以起到增香的左右，或者做湯包包子包餃子的時候放點五花肉都是比較不錯的，除此之外，五花肉還能做什么好喫的美食呢？

五花肉

五花肉最好喫的做法，不水煮不放油，鮮美緊實無腥味，比臘肉香，今天跟大家分享的這道五花肉的做法不用水不用油，做出來的五花肉又香又筋道，並且一點腥味都沒有，比醃制出來的臘肉好喫，接下來我將這道五花肉的做法分享給大家，喜歡喫五花肉的朋友可以進來學一下。

五花肉

【食材】：梅花肉，白酒，冰糖，小茴香，八角，香葉，小紅辣椒，生抽等

【具體做法】

准備5-6斤左右的梅花肉，最好是選擇8分瘦2分肥的五花肉，這樣做出來會更好喫。

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五花肉

准備一個幹淨的盆子，在盆子裏倒上適量的高度白酒，在表面反復的揉搓一會兒，高度白酒有很好的消毒殺菌的作用，洗過之後還能延長保質期，將梅花肉全部清洗幹淨之後放在一個幹淨的盆子裏備用。

五花肉

起鍋燒火，不要开火，將准備好的一小把花椒粒，一小把小茴香，3個八角還有3-5片香葉2-3個小紅辣椒都放在鍋中，开小火將這些香料的香味都翻炒出來，然後加入400克左右的醬油，300克左右的生抽，40克冰糖，用勺子攪動一下，使冰糖完全融化开，开大火將料汁燒开之後轉小火煮3分鐘左右，使香料的香味完全釋放在料汁裏，然後關火，倒在一個無水無油的容器裏放涼備用。

五花肉

准備點蔥段和姜片，將蔥段和姜片都放在盛肉的盤子裏，然後再將放涼的料汁倒進來，用手塗均勻，使每一塊肉的上面都裹上一層醬料，按摩的越到位，成品就越好喫，然後整理一下，讓肉浸泡在料汁裏，在上面再蓋上一個盤子，再封上保鮮膜，把肉醃制2-3天左右，中間要翻幾次面，使肉完全入味。

五花肉

3天以後打开蓋子會看到經過醃制的肉完全變色，用廚房剪刀在肉上面穿個小洞，然後再用棉线穿過去掛在有陽光通風的地方晾曬3天左右就可以了。

五花肉

准備一個幹淨的盤子，在盤子裏擺放上切好的蔥段和姜片，再將做好的肉塊放在上面，肉的上面也要放上一些蔥段和姜片，然後放在鍋中蒸熟，蓋上鍋蓋开大火燒开之後轉小火蒸30分鐘左右。

時間到以後，將蒸熟的肉取出來，放涼之後將它切成片，裝在盤中就可以上桌食用了。將剩下的放在冰箱冷凍保存，保存一年也不會壞，用來蒸，炒，都是非常美味的。

五花肉

五花肉最好喫的做法，不水煮不放油，鮮美緊實無腥味，比臘肉香，以上就是我帶給大家的五花肉最好喫的做法，這樣做的五花肉比臘肉還好喫，口感鮮美又筋道，瘦肉的部分一點也不柴，肥肉的部分一點也油膩，咬一口滿嘴香。喜歡的朋友也可以先收藏起來，有時間在家做一下，保證你做過一次之後還想做下一次，

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標題：五花肉最好喫的做法，不水煮不放油，鮮美緊實無腥味，比臘肉香！

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