秋季，這菜要經常喫！簡單省事，營養易消化，一家人都愛喫！

2024-09-29 20:02 admin

#秋日生活打卡季#到了9月的尾聲，終於感受到秋意濃濃，各地氣溫都降低了，溫差會特別大，人的各項系統下降，胃口會越來越差，喫大魚大肉都不會覺得好喫。秋季是非常特殊的季節，不冷也不熱，天氣非常溫和舒服，適合清淡飲食，平常可以嘗嘗這款湯品——番茄金針菇火腿雞蛋湯，每周給家裏人煮一鍋，湯品巨鮮美。秋季，這菜要經常喫！簡單省事，營養易消化，一家人都愛喫！

【番茄金針菇火腿雞蛋湯的制作技巧】

准備一些食材：選購2個土雞蛋，小青菜30克左右，少許食用油，番茄150克左右（番茄是一種茄汁豐富的蔬果，搭配雞蛋和肉類是絕配，喫起來特別开胃），少許清水和开水，半勺番茄醬，若幹根小蔥，半勺白醋，水澱粉少許，金針菇120克左右（金針菇是一種鮮嫩美味的菌菇，個頭細長，用來煮湯會讓湯品更鮮美），一根優質火腿腸，一勺生抽和一勺蠔油，雞精和胡椒粉篩選，食鹽少許，其他佐料。

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詳細制作順序：

第一步：提前選購好雞蛋，番茄，金針菇，火腿腸和青菜等食材，將青菜的葉子掰下來，反復清洗幹淨，放在一邊備用。

第二步：將番茄的頂部切一些口子，用燒开的熱水燙一下外皮，去皮後切成小段，香蔥洗淨切成蔥花，備用。

第三步：將金針菇都切掉根部，都撕掉一些細絲，放在大一些的器皿裏，加上少許清水和食鹽，把金針菇浸泡出髒東西，最後控幹表面的水分。

第四步：火腿腸的包裝都撕掉，斜切成一些薄片，雞蛋都打在碗裏，加上半勺白醋和水澱粉，加上食鹽和胡椒粉，將雞蛋液攪拌均勻。

第五步：鍋底慢慢燒熱乎，倒入雞蛋液煎一會兒，分成若幹小塊，煎熟後盛出，備用。

第六步：鍋中繼續加上食用油，燒熱後放入蔥白和蒜末，加上番茄快速炒出汁水，加上半勺番茄醬，加上少許清水煮至沸騰。

第七步：下入雞蛋塊，火腿腸，青菜和金針菇，加上少許生抽和蠔油，加上雞精和其他佐料，燜煮幾分鐘。

第八步：撒上一些細蔥花，關火盛出即可，這道番茄金針菇火腿雞蛋湯就可以开喫了。

番茄金針菇火腿雞蛋湯的制作小貼士：

首先，挑選新鮮的番茄是關鍵，色澤鮮紅、表皮光滑無裂口的番茄，不僅汁水豐盈，更能爲湯底增添一抹亮麗的色彩與自然的酸甜。切番茄時，不妨先在其底部劃上十字刀，用开水焯燙片刻，這樣不僅能輕松去皮，還能讓番茄的酸甜更好地融入湯中。

金針菇作爲這道湯的“鮮”字擔當，清洗時需仔細，輕輕撕开成小簇，去除根部雜質，確保每一口都是純淨的鮮美。同時，金針菇不宜久煮，以免失去其脆嫩的口感和豐富的營養成分，最好在湯即將出鍋前幾分鐘加入。

其次，至於雞蛋，需要提前煎熟，然後分成小塊，是這道湯的點睛之筆。

最後，別忘了在出鍋前撒上一把翠綠的蔥花，不僅提升了整道湯的視覺效果，更以其獨特的香氣爲這道番茄金針菇火腿雞蛋湯畫上了完美的句號。這樣一碗色香味俱全的湯品，定能讓你的餐桌增添不少溫馨與滿足

番茄金針菇火腿雞蛋湯是一款酸甜开胃的家常湯品，裏面包括番茄，金針菇，火腿腸和雞蛋，價格都不貴，色澤非常好看，營養價值很出色，刺激味蕾，全家人都愛喫它。

網友們，你們是否喫過這道番茄金針菇火腿雞蛋湯呢？（文中的配圖全部出自網絡）

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