期待許久的國慶假期終於已近在眼前，有些朋友可能早就买好了機票、火車票，打算到別的地方遊玩，也有的朋友則可能只想留在家中，悠闲安然的過個小長假，在十一當天請家人或朋友來家中喫喫飯，一起歡慶國慶。

在家准備國慶家宴，好酒好菜肯定是少不了的，給大家推薦十道吉祥團圓菜，都是用普通食材烹飪的，做法簡單，造型美觀大氣，那是既好喫也好看，隨便任選幾道端上桌後瞬間給家宴提高一個檔次，親朋好友看了喫了後肯定會誇個不停！

第一道：白灼大蝦——團團圓圓

食材：鮮蝦、生姜、蔥、黃瓜

1、鮮蝦衝洗兩遍挑出蝦线，切蔥絲、蔥段、姜片，再將小蔥打結。

2、煮鍋接水，放入蔥姜，再加一勺料酒和一勺鹽大火煮开，倒入大蝦。

3、蝦煮熟後撈出，切去頭尾，在盤中圍圈擺放，把切好的蔥絲放在中間，周圍擺上黃瓜片裝飾。

4、盤中淋上適量的蒸魚豉油，燒少許熱油，澆在蔥絲上激發香味即可。

第二道：香脆土豆丸子——財源滾滾

食材：土豆、上海青、芝麻、枸杞

1、土豆削皮洗淨，切片放進蒸鍋，大火蒸十五分鐘左右，熟透後取出倒入碗中。

2、將土豆搗成土豆泥，加少許鹽、胡椒粉和適量玉米澱粉，拌勻團成小的土豆球。

3、把土豆球放入澱粉裏滾上一圈，過好澱粉的土豆球下入油鍋裏慢炸至金黃酥脆撈出，再將油升溫復炸一遍。

4、上海青焯燙半分鐘，在盤中擺造型，旁邊點綴上泡好的枸杞，將土豆球摞在盤中間。

5、鍋中放白醋、白糖各兩勺，再加三勺番茄醬和少許清水，熬成微稠的糖醋汁淋在土豆球上，撒上芝麻即可。

第三道：蓮藕蒸肉——好運連連

食材：蓮藕、豬肉餡、小米椒、姜、蔥、花椒

1、蓮藕洗淨後削皮，切片後放進清水中浸泡，小碗裏放入蔥段、姜片、花椒泡水。

2、泡好的蔥姜水取少許打入肉餡裏，再加少許鹽、雞精和一個蛋清攪勻上勁。

3、把肉餡夾入蓮藕片中捏緊，擺入盤中圍成圓圈，中間空余的地方擺上蓮藕片，上面放入蛋黃，放進蒸鍋蒸十五分鐘。

4、碗裏倒入一勺蠔油、一勺澱粉和兩勺生抽，加適量鹽、雞精、白糖，倒入少許清水攪勻，鍋中燒少許油倒入料汁熬至濃稠，淋在蒸好的蓮藕蒸肉上。

第四道：蒜泥白肉——花團錦簇

食材：五花肉、蒜、小米椒、小蔥

1、五花肉衝洗後，帶皮的那面朝下放入鍋中炙烤，烤到豬皮焦黃取出，用水刷洗幹淨。

2、鍋中接水放入蔥姜和料酒，將五花肉冷水下鍋，大火煮开後再煮三分鐘撈出。

3、把五花肉裝入接了清水的砂鍋裏，放蔥姜和一勺鹽，大火煮开，再用小火燉煮半小時，煮熟後取出放涼。

4、碗裏放蒜末、小米椒、蔥花，潑熱油激香，加生抽、香醋各兩勺，放適量白糖、鹽和雞精攪勻，擺入盤中，五花肉和黃瓜分別切薄片，在盤中圍圈擺造型。

第五道：蝦仁燒什錦——金玉滿堂

食材：蝦仁、玉米、黃瓜、胡蘿卜、香菜、小米椒

1、蝦仁和玉米用清水解凍，黃瓜、胡蘿卜切成小丁，再取兩根黃瓜切厚片，然後每片中間切开但不要切斷，作爲裝飾擺在盤中圍圈，旁邊用香菜和小米椒裝點。

2、鍋中接水，燒开後放一勺鹽和油，倒入蝦仁焯煮變色後撈出，再把玉米粒、胡蘿卜分別倒入开水鍋裏煮一分鐘撈出。

3、炒鍋燒油，放姜蒜炒出香味，鍋中倒入玉米、胡蘿卜翻炒均勻，再倒入蝦仁和黃瓜翻炒一分鐘。

4、碗裏放入生抽、澱粉各一勺，再加適量鹽、雞精，加清水攪勻倒入鍋中勾芡，芡汁收緊後出鍋裝盤即可。

第六道：开屏鱸魚——孔雀开屏

食材：鱸魚、小米椒、小蔥、小番茄、辣椒絲

1、鱸魚處理清洗幹淨，把魚頭、魚尾分別切下來，把魚骨兩側的魚肉完整的片下來。

2、魚肉切成寬條，但不要完全切斷，把魚骨擺入盤中，放上魚肉，擺上魚頭、魚尾。

3、淋入兩勺料酒，撒上蔥姜片，抓揉醃十分鐘，然後放進上汽的蒸鍋裏大火蒸十分鐘。

4、蒸好後取出倒入魚湯，夾掉蔥姜，淋入適量蒸魚豉油，魚嘴塞入小番茄，魚身鋪上蔥絲，辣椒絲，再用小米椒裝點魚肉，燒熱油激香即可。

第七道：四喜丸子——四喜臨門

食材：豬肉餡、荸薺、雞蛋、姜、蔥

1、切蔥姜用水浸泡，泡好的蔥姜水打入肉餡裏，再打入一枚雞蛋，放料酒、老抽各一勺，生抽兩勺，和適量鹽、胡椒粉攪勻上勁。

2、荸薺去皮洗淨，切成碎末倒入肉餡裏，再放少許姜末和一勺香油，攪勻上勁團成大顆丸子，在手中反復摔打，丸子緊實後放入六成熱的油鍋裏炸至金黃撈出。

3、炒鍋燒油加蔥姜炒香，加清水和四勺生抽、兩勺老抽以及適量的冰糖、鹽，大火煮开放入丸子燒煮半小時。

4、小油菜洗淨，倒入加了鹽的开水鍋裏焯煮半分鐘，撈出控水夾入盤中擺盤，把燒好的丸子盛入盤中，剩余湯汁加水澱粉勾芡煮至濃稠，之後淋在丸子上即可。

第八道：糯米蒸雞翅——五谷豐登

食材：雞翅中、長粒糯米、玉米、胡蘿卜、姜、蒜、小蔥

1、糯米加水泡三小時，雞翅洗淨兩面改刀，切些蔥姜蒜放入雞翅裏。

2、雞翅裏倒入老抽、蠔油、白糖各一勺，生抽兩勺，加少量胡椒粉和適量鹽抓勻，醃半小時入味。

3、將糯米控水，放生抽、老抽、油各一勺拌勻，玉米切寬條，再切少許玉米粒，胡蘿卜切小丁，小蔥切成蔥花，

4、雞翅裹上糯米擺入蒸籠裏，中間放上玉米條隔开，中心空余處填上糯米，撒上玉米、胡蘿卜粒，上鍋蒸半小時即可出鍋，撒上蔥花裝點。

第九道：三菌薈萃——歡聚一堂

食材：口蘑、香菇、杏鮑菇、小油菜、小米椒、姜、蔥

1、口蘑、香菇、杏鮑菇全部洗淨切塊，小碗裏倒入兩勺生抽、兩勺蠔油，加一勺白糖、一勺老抽，再放少許鹽、雞精和一勺澱粉，加水攪勻。

2、小油菜清洗幹淨，切成兩半，放入开水鍋裏，撒上一勺鹽和油，焯水煮三十秒撈出。

3、炒鍋燒油，倒入上海青撒上少許鹽，調水澱粉倒入鍋中翻炒十秒，關火夾入盤中圍圓擺放，周邊點綴上小米椒。

4、炒鍋倒油加蔥蒜爆香，把切好的三種菌菇倒入鍋中翻炒出湯汁，菌菇全部變軟後，淋入料汁，燒三分鐘後，轉大火收汁裝盤。

第十道：五彩大拉皮——五彩繽紛

食材：拉皮、豆芽、胡蘿卜、雞蛋、紫甘藍、黃瓜

1、黃瓜、胡蘿卜洗淨切絲，紫藍甘剝葉片衝洗後切絲，雞蛋打入碗中加少許鹽打散，倒入平底鍋裏煎成金黃的蛋白，出鍋晾涼切絲。

2、拉皮放入煮鍋裏煮十五分鐘，變軟後撈出過涼水，把胡蘿卜絲和綠豆芽分別倒入沸水鍋裏焯煮半分鐘撈出。

3、把蛋餅、綠豆芽、黃瓜絲、胡蘿卜絲、紫甘藍絲依次擺入盤中圍圈，中間放入大拉皮。

4、碗裏放入蒜末和辣椒，澆入熱油激香，加兩勺生抽、兩勺香醋和一勺糖，再加適量鹽、雞精攪勻，淋在拉皮上。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注喫喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

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