早上不想早起,早餐就做它吧,幾分鐘就上桌,好做好喫
2024-09-26 08:01 admin
手抓餅做法我分享過好幾次,它真的是早餐王者,無論是單喫還是卷菜都特別美味。關鍵是這個餅可以提前做,一次多做一些放冰箱冷凍,喫的時候直接下鍋烙就好,省時省事。
手抓餅的做法不難,愛喫面食的朋友可以學起來。自己做的健康無添加,家人喫着也放心。
手抓餅
【食材】面粉、香蔥、鹽
【具體做法】
1,500克面粉加3克鹽增加筋性。先加160克开水攪拌均勻,再加160克涼水攪勻。
2,揉成一個軟面團,醒面十分鐘。
3,醒好的面團攤开,放入適量蔥花。
4,多揉一會,使蔥花和面團混合均勻,也將面團揉光滑。
5,搓成長條,分成8等份。
6,將小劑子滾圓。盤子裏刷油,將面團放進來,面團表面也刷油。夏天密封醒面半個小時,冬天可以適當延長時間。
7,面粉和熟油1:1混合均勻調成油酥。
8,將醒好的面團擀成長方形,舀一勺油酥抹勻。
9,像折扇子一樣來回折疊整理好,用手按壓,把裏面的空氣壓出來。
10,扯住兩端抻長,從一端卷起來,末尾壓在卷起的面團下面即可。
11,全部整理好,按照整理的先後順序,取第一個出來擀。擀成薄厚合適的圓餅即可。
12,擀好的餅用油紙隔开,裝進密封袋裏,放冰箱冷凍保存,想喫隨時烙就可以了。
13,烙餅很簡單,可以先在鍋裏打個雞蛋,將蛋黃攪散开。
14,餅不需要解凍,直接蓋在雞蛋上,扣上鍋蓋烙餅。
15,烙至兩面金黃,小餅熟透即可。
這個餅無論是直接喫,還是卷菜都特別美味。不放雞蛋直接烙的也好喫,外酥裏軟,越嚼越香。
大家好呀,我是飯飯!喜歡廚房,喜歡做飯,用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況,每天都會更新。感謝大家的在看和點贊,祝您和您的家人生活愉快!
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標題:早上不想早起,早餐就做它吧,幾分鐘就上桌,好做好喫
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