2024年國慶家宴來了,這8道家常菜,營養豐盛,家人喜歡
2024-09-25 20:02 admin
大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
蔥香芋仔
准備食材: 芋仔、蔥段、蔥花。
做法步驟:
1、芋仔去皮清洗幹淨,然後冷水上蒸煮蒸熟,接着盛出切小塊備用。
2、切好蔥段和蔥花,再熱鍋燒油,油熱以後,放入蔥段油煎,煎出蔥油。
3、接着夾出蔥段,再倒入芋仔油煎,煎至兩面金黃後,然後加入食鹽和生抽調味提鮮。
4、最後淋入少許的清水一起燜煮三分鐘,接着撒入一把蔥花大火翻炒收汁,即可出鍋开喫。
素炒韭菜
食材:韭菜、尖椒、鹽、雞精
做法:
1、鍋燒熱,放少許油,油熱後放入尖椒碎;
2、爆香後放入韭菜段;
3、翻炒至韭菜變軟,加少許鹽;
4、加少許雞精,翻炒均勻即可。
板慄菌菇蒸雞翅
准備食材:板慄,白玉菇,胡蘿卜,雞中翅,姜絲,蔥段,蔥花。
做法步驟:
1、雞中翅清洗幹淨,用剪刀對半剪开成兩塊,再清洗掉血水,然後用廚房紙吸幹水分。
2、雞中翅放入碗中,加入姜絲、蔥段、醬油、番茄醬、澱粉,抓拌均勻醃制二十分鐘。
3、板慄剝掉外殼,清洗幹淨瀝幹水分。胡蘿卜削掉外皮,清洗幹淨切成小塊。白玉菇清洗幹淨,切成小段。
4、把板慄、胡蘿卜、白玉菇都放入醃制好的雞中翅中,抓拌均勻,再整理放入蒸盤中,冷水上鍋蒸半個小時。
5、蒸熟後取出來,撒上蔥花點綴,即可端上桌开喫。
山藥蘋果胡蘿卜排骨湯
准備食材:山藥,蘋果,胡蘿卜,排骨,紅棗,姜片。
做法步驟:
1、山藥和胡蘿卜削掉外皮,清洗幹淨切成小塊。蘋果表皮撒上食鹽搓洗,洗淨後切成小塊。
2、排骨清洗幹淨血水,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再撈起來清洗幹淨。
3、將排骨、胡蘿卜、山藥和姜片放入湯鍋中,加入清水燉煮半個小時。
4、時間到,再放入蘋果和紅棗,繼續燉煮二十分鐘。煮好後,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋开喫。
秋葵釀蝦滑
材料:秋葵:200克;蝦仁:150克;生姜:1片;料酒:1茶匙;澱粉:1茶匙;鹽:適量;胡椒粉:適量;食用油:適量;蔥花:
步驟:
1. 准備蝦滑: 將蝦仁洗淨,剁成蝦泥,或者直接用料理機打成蝦泥。蝦泥中加入生姜末、料酒、澱粉、適量鹽和胡椒粉,攪拌均勻,順着一個方向攪拌至上勁,放入冰箱冷藏15分鐘備用。
2. 准備秋葵: 秋葵洗淨,切去頭尾,然後將秋葵從中間切开,去掉中間的籽,保留一個空腔。
3. 釀蝦滑: 將調好的蝦滑小心地填入秋葵的空腔中,用勺子將表面抹平。所有秋葵都填好蝦滑後備用。
4. 蒸秋葵: 將釀好蝦滑的秋葵放入蒸鍋中,蒸鍋加水燒开後,上鍋蒸約8分鐘,直到蝦滑熟透變色,秋葵變軟。
5. 調味出鍋: 取出蒸好的秋葵釀蝦滑,可以在表面撒上少量蔥花,或根據個人口味淋上一些醬油、麻油等調味料,即可享用。
石斛鴿子湯
材料:鴿子:1只(約500克);石斛:15克(幹石斛需提前泡發);枸杞:15克;大棗:5顆;生姜:3片;大蔥:1根;料酒:1湯匙;鹽:適量;清水:適量
步驟:
1. 處理鴿子: 鴿子洗淨,去掉內髒和多余的脂肪,切成適當的塊。用清水浸泡30分鐘,以去除血水。
2. 焯水: 鍋中加足夠的水,放入鴿子塊,开火煮沸,撇去浮沫。焯水後將鴿子塊撈出,用清水衝洗幹淨。
3. 准備配料: 石斛提前泡發,用清水浸泡約30分鐘;枸杞和大棗洗淨;生姜切片,大蔥切段備用。
4. 燉煮鴿子湯: 鍋中加足夠的清水,放入處理好的鴿子塊,生姜片和大蔥段。加1湯匙料酒去腥味,轉中小火煮約1小時,直到鴿子肉變得柔嫩。
5. 加入配料: 將泡發好的石斛、枸杞和大棗加入鍋中,繼續燉煮30分鐘,讓湯的味道更加濃鬱。
6. 調味: 根據口味加入適量的鹽調味,攪拌均勻。
7. 完成: 煮至石斛和其他配料的營養成分充分釋放,湯色清澈,鴿子肉質鮮嫩,即可盛出享用。
菠菜蒸蛋糕
食材:雞蛋2個、低筋面粉40克、輔食油8克、菠菜
做法:
1、菠菜焯水煮熟後和適量溫水放入輔食機攪打成泥,過濾40克菠菜汁。
2、菠菜汁和幾滴檸檬汁鎖色,蛋清蛋黃分離,菠菜汁、蛋黃、輔食油攪拌均勻。
3、倒入面粉攪拌至無顆粒狀,蛋清加幾滴檸檬汁,打發至提起有小彎鉤。
4、取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中翻拌均勻,再倒回剩余的蛋白霜內快速翻拌均勻。
5、燉盅四周刷油,倒入面糊震平,蓋上蓋子,放入集成竈蒸烤箱,蒸20分鐘蒸左右。
蘿卜蒸牛肉末
所需食材:白蘿卜,牛肉,鹽,雞精,生抽,蠔油,黑胡椒醬,蔥花
美味做法
1 白蘿卜去皮已經切成小塊備用,,牛肉切成肉沫,加鹽,雞精,生抽,蠔油,黑胡椒醬調味,攪拌均勻,醃制20分鐘。
2 醃好的牛肉擺入蘿卜上,上火蒸30分鐘,蒸熟取出撒蔥花,澆一勺熱油爆香。營養又美味。
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