秋天試試這個餡兒餃子,鮮香四溢,比白菜韭菜營養好喫
2024-09-25 20:02 admin
秋天,是一個豐收的季節,各種時令食材紛紛登場。今天,我要分享一款特別的餃子餡,讓您的味蕾在這個秋天盡情綻放。
這款餃子餡主要由豬肉、蟲草花、玉米粒和胡蘿卜組成。蟲草花,作爲一種菌類,營養價值豐富,口感爽脆,爲餃子增添了獨特的鮮美滋味。新鮮的玉米粒在秋天格外鮮嫩,汁水豐富,咬上一口,滿滿的都是秋天的味道。半根胡蘿卜的加入,不僅讓餃子餡多了一份清甜,還豐富了色彩。搭配上鮮嫩的豬肉,這個組合堪稱完美。
制作過程也並不復雜。先將豬肉剁碎,加入適量的調料醃制一會兒。接着,把蟲草花洗淨切碎,胡蘿卜切成小丁,玉米粒備好。然後將這些食材混合在一起,攪拌均勻,美味的餃子餡就大功告成了。
普通的餃子皮包裹着這份豐富的餡料,一個個小巧玲瓏的餃子讓人充滿期待。煮好後的餃子,香氣撲鼻,一口咬下去,豬肉的鮮美、蟲草花的爽脆、玉米粒的鮮嫩和胡蘿卜的清甜在口中交織,口感層次豐富,讓人回味無窮。
【蟲草花玉米豬肉餃子】
【蟲草花玉米豬肉餃子的食材】
豬肉:250克,蟲草花:150克,
玉米粒:180克,胡蘿卜:半根,
蔥姜:適量,花椒:少許,
料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、香油:適量。
【蟲草花玉米豬肉餃子的做法】
第一步:豬肉選擇豬前腿肉或五花肉,前腿肉肉質鮮嫩,肥瘦相間,口感較好;五花肉則有一定的脂肪含量,能讓餃子餡更加多汁。我用了豬前腿肉。
洗淨豬肉後,先切成小塊,然後再用刀剁成肉餡。如果覺得麻煩,也可以用絞肉機,但要注意不要絞得太碎,以免影響口感。
第二步:蔥姜用少量熱水浸泡,蔥姜水放涼後,分次少量加入到肉餡中,順着一個方向攪拌,讓肉餡吸收了水分繼續加入蔥姜水,我加了50毫升蔥姜水。接着加入生抽、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉,然後朝着一個方向攪拌肉餡,讓調料充分被吸收。最後可以加入香油,既能提香,又能使餃子餡更加滋潤。
第三步:蟲草花洗淨切碎,胡蘿卜削皮切丁,玉米棒切成小段,再切出玉米粒。將蟲草花、玉米粒和胡蘿卜丁加入到肉餡中。
第四步:將蟲草花、玉米粒、胡蘿卜丁和肉餡順着一個方向攪拌,拌勻後放鹽和香油拌勻,這就是餃子餡料。
第五步:餃子皮包入餡料,捏成餃子形狀。
第六步:燒开水後,放入包好的餃子,煮沸後加入清水,蓋着蓋子,煮沸加清水,我加了3次清水,餃子煮熟撈出就可以品嘗了。
我個人非常喜歡這餡料餃子,一次性包了五十多只餃子,放在保鮮盒和保鮮袋裏,冷凍室保存着,早餐可以喫蒸餃子,午餐可以喫水餃。
在這個秋天,不妨試試這款獨特的餃子餡,讓你的餐桌更加豐富多彩。相信它一定會成爲你家的秋日美食新寵。
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標題:秋天試試這個餡兒餃子,鮮香四溢,比白菜韭菜營養好喫
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