十款粥適合秋季進補|每日話題
2024-09-18 20:03 admin
清代著名醫學家王孟英在其所著的《隨息居飲食譜》中稱“粥飯爲世間第一補人之物”。
現代研究也發現,老年人的胃黏膜萎縮及胃壁細胞功能減退、胃酸分泌減少、消化能力減弱,可以適當食用粥品,以減輕消化系統的負擔。
到了秋季,食粥既有助於補水潤燥,還能滋補脾胃,尤其是下面這十款粥方,最合適不過,一起來看看——
01、菊花粥
菊花50克,粳米100克,冰糖適量。先將菊花煎湯,去渣取汁,再將粳米同煮成粥,待粥熟時,加冰糖即可。
功效:清熱明目。
02、薏米紅豆杞棗粥
薏米、糙米、燕麥、蕎麥各30克,枸杞(後下)、葛根、紅豆各15克,紅棗5枚,共煮粥,粥熟後加入適量冰糖至融化即成,每日服食1~2 次。
功效:祛溼排毒、瘦身健脾、潤腸通便。
03、酸棗仁粥
酸棗仁(炒黃打碎),與熟地各10克同煎,取汁待用。將粳米100克淘淨,加水適量煮至稠粥時加入藥汁,再煮3~5分鐘即可溫熱服食。
功效:養心安神。
04、芹菜粥
芹菜連根120克,粳米250克。
將芹菜洗淨,切成兩釐米長的段,粳米淘淨。芹菜,粳米放入鍋內加清水適量,用武火燒沸後轉用文火燉至米爛成粥,再加少許鹽和味精攪勻食之。
功效:平肝降壓。
05、芡實山藥粥
芡實、幹山藥各30克,糯米50克,洗淨後加少許砂糖同煮成粥早晚餐溫熱服食。
功效:滋補脾胃、補肺固腎。
06、蓮子芡實粥
蓮子20克,芡實30克,粳米100克,共煮成粥,早晚餐溫熱食用。
功效:健脾養心、益腎抗衰老。
07、大棗糯米粥
先將糯米250克,薏苡仁50克,大棗5枚淘洗幹淨,入鍋煮粥至熟爛時,再將山藥粉40克撒入鍋內,邊撒邊攪,約隔10分鐘後,將荸薺粉10克撒入鍋內,同時加入少許白糖攪勻,溫熱食之。
功效:補益中氣、健脾除溼。
08、扁豆山藥粥
扁豆、山藥備60克,大米50克,同煮粥服食。
功效:健脾益胃、清暑止瀉。
09、竹筍米粥
鮮竹筍一個,脫皮切片,與粳米100克同煮成粥食之,每日服食2次。
功效:清肺除熱,兼能利溼。
10、雙桂粥
肉桂3克,桂枝10克,煎取濃汁去渣待用。粳米100克淘淨加適量水煮粥,待粥煮沸時,放入雙桂汁和少許紅糖,同煮粥至熟,早晚溫熱服食。
功效:溫經散寒、通絡止痛。
加 料
即使是簡單的白粥,根據個人體質合理加入一些藥食兩用之品,能夠調和人體陰陽、滋養五髒六腑。
1.氣虛者——加蓮子
蓮子的藥性平和,能補脾胃之氣。
2.血虛者——加大棗
大棗粥性質平和,能補氣養血,對於素體虛弱的老年人尤爲適宜。
3.陰虛者——加枸杞
枸杞可明耳目安神,健骨強筋,滋陰不致陽衰。
4.陽虛者——加肉蓯蓉
肉蓯蓉性微溫,可補益腎陽,對於陽虛怕冷的老年人是一味食補佳品。
粥雖美味,但喝粥會刺激胃部短時間內大量分泌胃酸,對於容易反酸、燒心的胃食管反流病患者來說,喝粥反而會“雪上加霜”。
有高血糖困擾的人,也不宜過多食粥。
來源 中國中醫
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