中秋家宴的硬菜首選這道菜，寓意團圓，好喫又好做！老少皆宜！

2024-09-17 08:01 admin

在琳琅滿目的家宴佳餚中，有一道菜總能以其獨特的魅力脫穎而出，它就是那令人垂涎欲滴的糯米蝦仁蒸肉丸。這道菜不僅融合了傳統與創新，在營養上達到了完美的平衡，成爲了餐桌上的一道亮麗風景线。

糯米蝦仁蒸肉丸，顧名思義，是將鮮嫩的肉餡與晶瑩剔透的糯米巧妙結合，再巧妙嵌入鮮美彈牙的蝦仁之中。這不僅僅是一道菜，更是一次味蕾的旅行，讓人在品嘗的瞬間仿佛穿越古今，體驗傳統食材與現代烹飪技巧的完美交融。

每一顆肉丸，都經過精心調味與反復摔打，確保了其內部的緊實與外部的Q彈。肉餡中更融入了深厚的醬香味，讓整體風味更加層次分明，鮮美四溢。最令人驚喜的是那包裹在內的蝦仁，輕輕一咬，鮮美味更是噴薄而出，與肉餡的醇厚相得益彰，讓人回味無窮。

談及顏值，糯米蝦仁蒸肉丸無疑是餐桌上的點睛之筆。蒸制後的糯米變得更加誘人，如同珍珠般鑲嵌在肉丸表面，散發着淡淡的光澤。而蝦仁的尾巴輕輕翹起，宛如一只只靈動的小蝦躍然盤上，既增添了視覺上的趣味，也寓意着生活的美好與團圓。這樣一道菜，即便是未動筷，也已讓人心生歡喜。

這道菜的創意之處在於食材的選取與搭配。糯米與肉餡，本是兩種截然不同的食材，卻融爲一體，形成了獨特的口感與風味。而蝦仁的加入，更是點睛之筆，不僅提升了整道菜的鮮美度。

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在營養方面，糯米蝦仁蒸肉丸同樣不容小覷。糯米富含碳水化合物與多種維生素，爲身體提供充足的能量；肉餡中的蛋白質與脂肪，則是構建身體組織、維持生理功能的重要物質；而蝦仁，作爲海鮮中的佼佼者，不僅含有豐富的優質蛋白與礦物質，還具有低脂肪、低熱量的特點，是追求健康飲食人士的理想選擇。三者相結合，既滿足了味蕾的享受，又兼顧了營養的均衡與健康。

【蝦仁糯米蒸肉丸】

制作配料：肉糜300克 澱粉20克 鹽1勺半 蠔油1勺 生抽1勺 老抽半勺 雞蛋（小）1個 白胡椒粉➕姜粉1小勺 糯米適量 蝦仁8個

制作方法：

1、新鮮的肉餡兒先冷凍20分鐘左右，加入生抽、老抽、鹽、蠔油、白胡椒粉➕姜粉，磕入一個小雞蛋順時針攪拌至上勁；

2、再加入澱粉繼續攪拌至上勁，一定要上勁肉丸才會Q彈，肉質鮮嫩而不散！

3、准備幾只蝦仁，蝦仁把尾巴留出來。糯米提前浸泡30分鐘，撈出來瀝幹水分；

4、取大約48克的肉餡兒，包入一個蝦仁，來回在手上摔打至肉餡兒緊實，裹上一層糯米，擺放在盤子裏；

5、水开上鍋蒸大約30分鐘左右；

6、非常好喫又好看的糯米蝦仁丸子就完成了！一人喫一個真過癮，肉質鮮嫩有嚼勁，包裹的蝦仁讓肉餡兒更加鮮美！寓意團圓，非常適合家宴喫的一道菜！做法也很簡單！

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