大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

芋頭豬骨湯

主要食材：芋頭，豬骨。

調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒。

操作步驟：1，豬骨浸泡出血水後，衝洗幹淨，放入鍋中。芋頭洗淨後，戴上手套，削去外皮，切成小塊備用。

2，放豬骨的鍋中加入清水，再加入蔥結、姜片和料酒，大火燒开後，撇清浮沫，加入芋頭燒开。

3，接着轉小火燜煮至肉質軟爛，即可加入食鹽調味，再撒上一把蔥花增香，即可關火出鍋。

口蘑絲瓜炒牛肉

准備食材: 牛肉、絲瓜、口蘑、姜絲、蔥蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、把牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨口蘑絲薄片，接着把絲瓜去皮切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末和小米辣爆香，接着番茄汁口蘑和絲瓜煸炒，然後加入食鹽、雞精調味提鮮，再倒入清水一起翻炒。

4、炒至絲瓜和口蘑斷生以後，再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，接着撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。

清蒸鯧魚

食材：鯧魚1條、姜1塊、蔥3根、蒸魚豉油、豆豉

做法：

1、 魚剪去魚鰓，去除內髒清洗幹淨，將魚斜刀切成小塊。

2、 盤底鋪上2根蔥，放入姜片，將魚塊擺入盤中，撒上1勺豆豉，少許姜絲。

3、 鍋中水燒开後，大火蒸8分鐘，倒掉盤底的湯汁，撒上蔥絲，再淋上1勺蒸魚豉油，最後淋上熱油就可以上桌了。

山藥蓮子豬肚湯

材料：山藥300克；蓮子50克；豬肚1個（約500克）；姜3片；大蔥1根（切段）；料酒1湯匙；鹽適量；清水適量

做法：

1. 准備材料：山藥去皮，切塊，放入清水中浸泡。蓮子提前浸泡2小時，備用。豬肚清洗幹淨，去脂肪，切成小塊。

2. 處理豬肚：鍋中加入足量水，放入豬肚、姜片和料酒，煮沸後焯水5分鐘，撈出衝洗幹淨。

3. 燉煮：鍋中加入適量清水（約6杯），放入豬肚和姜片，煮沸後轉小火，燉煮1小時。

4. 加入山藥和蓮子：將浸泡好的蓮子和山藥塊加入鍋中，繼續燉煮30分鐘，至山藥軟爛。

5. 調味：根據個人口味加入鹽，攪拌均勻後再煮5分鐘即可。

6. 完成：盛出湯品，可以撒上蔥花裝飾，即可享用。

冬瓜玉米排骨湯

准備食材:排骨，冬瓜，玉米，姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗幹淨浮沫。

2、冬瓜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。

3、將排骨、玉米、姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入冬瓜繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

土雞燉蘑菇

食材：土雞、幹香菇、粉絲、姜片、蒜片、大蔥段、八角2顆、幹辣椒5顆、花椒10～15粒、冰糖4粒

做法：

1、一整個土雞，剁塊清洗幹淨，幹香菇泡發，粉絲泡軟；雞塊冷水下鍋，水开後打去浮沫，煮5分鐘撈出，熱水清洗幹淨

2、鍋中多一些油，油熱下姜片、蒜片、大蔥段爆香，加入雞塊，大火煸炒5分鐘至焦香，下八角、幹辣椒、花椒翻炒1分鐘出香味，下泡好的香菇翻炒

3、調味：沿鍋邊淋入一小勺料酒炒幹，淋入一勺生抽炒幹，加入半勺老抽，適量鹽、一勺十三香、一勺雞精，4粒冰糖，翻炒

4、加熱水沒過食材，水开後倒入壓力鍋，25分鐘至雞塊軟爛（沒有壓力鍋的小夥伴需要中火燉1小時，水少了添熱水繼續燉）

5、倒回鍋中，大火，加入粉條燉10分鐘，收到湯汁剩一半，根據個人口味用鹽再次調味，撒蔥花出鍋

藥玉米板慄雞湯

食材：雞肉、鐵棍山藥、玉米、板慄、紅棗

做法：

1、雞肉加蔥姜水和鹽浸泡20分鐘，泡出血水洗淨備用（也可以直接焯水）；

2、熱油爆香姜蔥，倒入雞肉翻炒一下，炒香變色即可；

3、炒好的雞肉放到砂鍋中，加入玉米，山藥，板慄，紅棗，和適量开水，小火燉煮30分鐘；

4、最後加鹽調味就可以出鍋啦，喜歡枸杞的話也可以加一點

牛肉燉土豆

材料：牛肉：500克（牛腩或牛肩肉）；土豆：3個（中等大小）；洋蔥：1個（中等大小）；胡蘿卜：1根（可選）；姜：3片；大蒜：3瓣；醬油：2湯匙；老抽：1湯匙；料酒：2湯匙；鹽：適量；白胡椒粉：少許；食用油：適量；水：適量；八角：2顆；香葉：2片；幹辣椒：2-3個

步驟：

1. 准備食材：牛肉：將牛肉切成塊，用清水衝洗幹淨，瀝幹水分。可以用料酒、鹽稍微醃制片刻去腥味。土豆：土豆去皮，切成塊。胡蘿卜可切成片或塊，與土豆大小一致。洋蔥：切成片。姜蒜：姜切片，蒜切片備用。

2. 焯水：鍋中加足量水，放入牛肉塊，开火煮沸後撇去浮沫，煮約3-5分鐘，撈出牛肉塊，清洗幹淨備用。

3. 炒香料：在炒鍋中加熱適量食用油，油熱後放入姜片、蒜片、洋蔥片炒香。加入八角和香葉，繼續炒香。

4. 炒牛肉：將焯水後的牛肉塊放入鍋中，翻炒至牛肉表面微微變色。加入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻上色。

5. 燉煮：將炒好的牛肉塊加入適量的水（能覆蓋牛肉塊），大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉40-50分鐘，直到牛肉變得酥爛。如果使用高壓鍋，燉煮時間可縮短至20-30分鐘。

6. 加入土豆和胡蘿卜：將土豆塊和胡蘿卜塊加入鍋中，繼續燉煮30分鐘，直到土豆和胡蘿卜變軟，牛肉完全入味。根據口味加入適量鹽和白胡椒粉調味。

7. 完成：燉煮至湯汁濃稠，土豆和牛肉入味後，關火。將燉好的牛肉土豆湯盛出裝盤，即可享用。

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