中秋節家宴菜單，精選 8 道家常菜，簡單實惠，寓意好，比上飯店強

中秋節，是團圓的節日，一家人圍坐在一起，共享豐盛的家宴，是最幸福的時刻。今天，爲您精心挑選了 8 道家常菜，做法簡單實惠，寓意美好，讓您在家就能輕松做出美味佳餚，比上飯店還強！

一、紅燒鯉魚

寓意：鯉魚躍龍門，象徵着事業高升、學業有成。

做法：

1. 鯉魚處理幹淨，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、姜片醃制 15 分鐘。

2. 熱鍋涼油，將鯉魚放入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水，燒开後放入煎好的鯉魚。

4. 小火燉煮 20 分鐘左右，直到湯汁濃稠，撒上蔥花即可。

二、油燜大蝦

寓意：紅紅火火，幸福美滿。

做法：

1. 大蝦剪去蝦須和蝦腳，挑去蝦线，洗淨備用。

2. 鍋中倒油，油熱後放入大蝦，煎至兩面變紅，撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入番茄醬、生抽、白糖、鹽、清水，燒开後放入大蝦。

4. 小火燜煮 5 分鐘左右，直到湯汁濃稠，即可出鍋。

三、四喜丸子

寓意：福祿壽喜，團圓吉祥。

做法：

1. 豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、料酒、生抽、澱粉、雞蛋，攪拌均勻，制成丸子。

2. 鍋中倒油，油熱後將丸子放入鍋中炸至表面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、料酒、清水，燒开後放入炸好的丸子。

4. 小火燉煮 30 分鐘左右，直到丸子熟透，湯汁濃稠，即可出鍋。

四、小雞燉蘑菇

寓意：吉祥如意，團圓和睦。

做法：

1. 雞肉洗淨切塊，蘑菇泡發洗淨，蔥姜蒜切片備用。

2. 鍋中倒水，水开後放入雞肉塊焯水，撈出備用。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入雞肉塊煸炒至變色，加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、清水，燒开後放入蘑菇。

4. 小火燉煮 40 分鐘左右，直到雞肉熟透，湯汁濃稠，即可出鍋。

五、清炒時蔬

寓意：生機勃勃，清新美好。

做法：

1. 選擇自己喜歡的蔬菜，如西蘭花、荷蘭豆、胡蘿卜等，洗淨切成小塊。

2. 鍋中倒水，水开後放入蔬菜焯水，撈出備用。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入焯好水的蔬菜，翻炒均勻，加入鹽、雞精調味即可。

六、涼拌黃瓜

寓意：清爽解膩，健康長壽。

做法：

1. 黃瓜洗淨拍碎，切成小段，放入碗中。

2. 加入蒜末、鹽、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油，攪拌均勻即可。

七、番茄炒蛋

寓意：紅紅火火，甜甜蜜蜜。

做法：

1. 番茄洗淨切塊，雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

2. 鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，炒熟盛出。

3. 鍋中留底油，放入番茄塊翻炒均勻，加入鹽、白糖、炒好的雞蛋。

4. 翻炒均勻即可出鍋。

八、玉米排骨湯

寓意：金玉滿堂，幸福安康。

做法：

1. 排骨洗淨切塊，玉米切段，胡蘿卜切塊，蔥姜蒜切片備用。

2. 鍋中倒水，水开後放入排骨塊焯水，撈出備用。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入排骨塊煸炒至變色，加入清水，大火燒开後撇去浮沫。

4. 加入玉米、胡蘿卜，轉小火燉煮 1 個小時左右，直到排骨熟透，加入鹽、雞精調味即可。

這 8 道家常菜簡單易做，營養豐富，寓意美好，是中秋節家宴的不錯選擇。趕快動手爲家人准備一頓豐盛的家宴吧，讓這個中秋節充滿溫馨和歡樂！

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