分享五香鵪鶉蛋的詳細做法，香氣四溢，個個入味好喫，簡單易學

2024-09-14 08:02 admin

分享五香鵪鶉蛋的詳細做法，香氣四溢，個個入味好喫，簡單易學

蛋類中，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋最受歡迎，尤其是鵪鶉蛋，大人孩子都喜歡喫，用它煮火鍋、做麻辣拌，特別好喫。鵪鶉蛋的做法還非常多，其中五香鵪鶉蛋就很不錯，我家經常做，比五香雞蛋還招人喜歡。

鵪鶉蛋小小的個頭，營養卻極高。它富含優質蛋白質，很容易被人體吸收和利用，可補虛健體；含有鐵元素，對貧血有改善作用；含有核黃素，有助於保護視力；含有卵磷脂，可預防動脈硬化。

下面分享一下五香鵪鶉蛋的詳細做法，香氣四溢，個個入味好喫，簡單易學！趕緊來看看吧，這個學會了，今後都不想去外面买了。

【五香鵪鶉蛋做法】

准備新鮮鵪鶉蛋、生姜、大蔥、大蒜、花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、食鹽、冰糖、啤酒。

一斤以內鵪鶉蛋，放入一小撮花椒、一個八角、兩三片香葉、一小段桂皮就行，不需要量太多。可不能爲了增加香味猛放香料，會適得其反。

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1、鵪鶉蛋放進盆內，浸泡三五分鐘，再逐個清洗幹淨，去掉表面的髒污。外面賣的不知道洗沒洗，我們也搞不清楚，所以想喫盡量自己做。

2、洗淨後放進鍋內，再加入適量清水，蓋上蓋子，快沸騰時轉小火，煮五分鐘。

3、煮好後撈出，放進冷水裏浸一下，再敲一敲，把表面敲出裂縫，這樣滷過後就有大理石紋了，入味又好看。

4、另一個鍋內加少許油，放入姜片、蔥段、拍扁的蒜翻炒，小火炒出香味。

5、接着放入花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒小火翻炒兩分鐘，再倒入一瓶啤酒，可以沒過鵪鶉蛋就可以了。（用啤酒滷蛋，香味更濃好喫，若你個人不喜歡的話，可以放少許啤酒再加清水，或者只放清水）

6、开大火煮沸，再轉小火，放入鵪鶉蛋、冰糖、生抽、老抽、食鹽，嘗一下味道，稍微鹹一些爲好。

7、調味後蓋上蓋子，等再次煮开。

8、煮开後關火，鵪鶉蛋浸泡兩個小時以上，入味後就可以食用了。個個都香濃入味，好喫得很。

給大家再簡單分享幾個鵪鶉蛋的喫法，有喜歡的朋友記得收藏。

【鵪鶉蛋紅燒肉】

做法：

鵪鶉蛋洗淨，冷水入鍋煮熟，再冷水降溫，去掉外殼。五花肉洗淨，切成小塊，冷水入鍋焯水，撇掉浮沫，再撈出肉塊瀝幹。

另起鍋加油，放入冰糖，小火炒出糖色，再倒入肉塊翻炒，上色後加入蔥姜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味。

接着加入生抽、老抽、开水，蓋上蓋子小火燉煮半個小時。最後放入鵪鶉蛋，繼續煮十分鐘，再轉大火收汁，就可以出鍋了。

【糖醋虎皮鵪鶉蛋】

做法：

鵪鶉蛋清洗幹淨煮熟，再過涼去殼。然後瀝一會兒，再用廚房紙巾擦一擦，去掉水分。

鍋內加油，燒到無成熱，放入鵪鶉蛋，炸成金黃色撈出備用。鍋內留底油，放入適量番茄醬、白糖、米醋、食鹽翻炒，直到出現小泡泡，並濃稠的狀態。

最後倒入鵪鶉蛋翻炒，裹上糖醋汁，就可以出鍋了，撒上熟白芝麻點綴。

鵪鶉蛋的喫法還有很多，你不妨多嘗試一下。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！

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